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2 Birnen 120 g würziger Gorgonzola 20 g Walnusskerne 16 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. Olivenöl Salz Pfeffer Honig mit Qualitätszeichen Südtirol Rosmarin
4 Birnen 240 g würziger Gorgonzola 40 g Walnusskerne 32 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. Olivenöl Salz Pfeffer Honig mit Qualitätszeichen Südtirol Rosmarin
8 Birnen 480 g würziger Gorgonzola 80 g Walnusskerne 64 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. Olivenöl Salz Pfeffer Honig mit Qualitätszeichen Südtirol Rosmarin
Zubereitung
Die Birnen waschen, abtrocknen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der Schale nach unten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den würzigen Gorgonzola in Würfel schneiden und die Walnüsse grob hacken.
Die Birnen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf jedes Stück ein paar Gorgonzolawürfel legen. Jede Birnenspalte mit zwei Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. umwickeln und mit weiteren Gorgonzolastückchen und den gehackten Walnüssen garnieren.
Zum Schluss mit etwas Honig und einem Zweig Rosmarin verfeinern und servieren.
Oder etwas Neues probieren?
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