Gnocchetti ripieni con Speck Alto Adige IGP e patate
Gnocchetti ripieni con Speck Alto Adige IGP e patate: una ricetta altoatesina delicata, dal gusto pieno e armonioso.
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 60 min
Una ricetta di: Herbert Hintner
Ingredienti
Porzione per
4
persone
Ingredienti
- 150 gram di Speck Alto Adige IGP
- 40 pasta, gnocchetti grandi
- 400 gram di patate
- 20 gram di prezzemolo
- 50 gram di erba cipollina
- 150 gram di salsa al burro
- 100 gram di formaggio di montagna
Gnocchetti ripieni con Speck Alto Adige IGP e patate
Tempo di preparazione 60 min
- Ripieno:
- Cuocere le patate con la buccia in acqua salata, pelarle ancora calde, passarle al setaccio e lasciarle raffreddare. Tagliare a dadini piccoli lo Speck Alto Adige IGP, tritare il prezzemolo e mescolare bene il tutto con le patate, salare e pepare. Cuocere i paccheri in acqua bollente salata, lasciarli raffreddare leggermente quindi riempirli con il composto di Speck Alto Adige IGP e patate.
- Presentazione:
- Disporre la pasta sul piatto, condirla con la salsa al burro, spolverare con l'erba cipollina e il formaggio di montagna grattugiato, fare gratinare qualche minuto ad alta temperatura nella parte superiore del forno.