MENU
Per la focaccia: 150 g di farina 00 100 g di farina integrale 130 ml di acqua 10 g di lievito di birra 1 grosso pizzico di sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la farcitura: 130 g di brie 30 g di rucola 2 fichi 80 g di Speck Alto Adige IGP a fette
Per la focaccia: 300 g di farina 00 200 g di farina integrale 260 ml di acqua 20 g di lievito di birra 2 grossi pizzichi di sale 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la farcitura: 260 g di brie 60 g di rucola 4 fichi 160 g di Speck Alto Adige IGP a fette
Per la focaccia: 600 g di farina 00 400 g di farina integrale 520 ml di acqua 40 g di lievito di birra 4 grossi pizzichi di sale 12 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la farcitura: 520 g di brie 120 g di rucola 8 fichi 320 g di Speck Alto Adige IGP a fette
Preparazione
Setacciate le due farine, poi aggiungere 70 ml di acqua naturale tiepida, nella quale avrete precedentemente sciolto il lievito.
Impastate bene unendo via via i restanti 60 ml di acqua (fredda), il sale e l’olio.
Una volta ottenuto un impasto sodo ed elastico, lasciatelo riposare per due ore a temperatura ambiente (il forno spento con la luce accesa andrà benissimo), all’interno della ciotola unta, coperto con un canovaccio.
Trascorso il tempo di lievitazione, ungete la teglia con olio e con le mani iniziate a stendervi l’impasto, fino a che non avrete una sfoglia spessa meno di 1 cm; spennellate con poco olio e lasciate lievitare la focaccia per altri 30 minuti, coperta con un canovaccio; nel frattempo, preriscaldate il forno a 200° C.
Trascorso il tempo di lievitazione aggiungete un filo d’olio e mettetela nel forno per 15 minuti.
Affettate il brie a fettine sottili, sfornate la focaccia e sistematelo sulla superficie; rinfornate per altri 5 minuti.
Tagliate la focaccia in 6 spicchi e sistemate su ognuno una manciata di rucola, una fetta di fico ed una fetta di Speck Alto Adige IGP. Servite tiepida.
Oppure provare qualcosa di nuovo?
Altre ricette a base di speck …
Pasta gratinata al forno con besciamella, Speck Alto Adige IGP e verdure croccanti
Bocconcini raffinati, ideali come stuzzichini scenografici per l’aperitivo o come secondo piatto semplice ed equilibrato con Speck Alto Adige IGP.
Vi avanza un po’ di rucola? Perfetto! Con questa ricetta potrete preparare in poco tempo una prelibatezza da portare in tavola.
Spezie alpine e leggerezza mediterranea insieme in un unico piatto. Lo Speck Alto Adige IGP come non lo avete mai mangiato.
Questo veloce piatto estivo con Speck Alto Adige IGP si può abbinare con melone o melanzane. Qual è la tua variante preferita?
Quando lo Speck Alto Adige IGP incontra le patate e viceversa. Un duo, un abbinamento perfetto. Si vede e si sente.
Un abbinamento irresistibile: crema di broccoli e spiedini di Speck Alto Adige IGP croccante.
La conoscete già? La nostra alternativa fruttata alla griglia con Speck Alto Adige IGP e il nostro consiglio per le calde giornate estive.
Un antipasto che stuzzica l’appetito: la farcitura a base di uva nera, brie, Speck Alto Adige e foglie di salvia rende questa focaccia irresistibile.
La bella Italia nel piatto: colorati pomodorini, zucchine e Speck Alto Adige. Un piatto leggero per tutti i giorni.