Köstliches Tatar von unserem Südtiroler Speck g.g.A.
Tatar mal anders – mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., dazu gesellt sich süß-säuerliches Apfelaroma.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Ein Rezept von: Julia Morat
Zutaten
Reicht für
2
Personen
Zutaten
- 80 gram Südtiroler Speck g.g.A.
- 2 Frühlingszwiebeln
- 0.5 Apfel
- 1 EsslöffelSchnittlauchröllchen
- 1 EsslöffelSenf
- 1 Esslöffel1 Zitronensaft
- 40 gram Olivenöl
- Walnüsse nach Geschmack
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. nach Geschmack
- Brotscheiben (getoastet) nach Geschmack
Köstliches Tatar von unserem Südtiroler Speck g.g.A.
Vorbereitungszeit 30 min
- Für die Zubereitung des Tartars vom Südtiroler Speck g.g.A. die Speckschwarte vom Speck entfernen und in ca. 3 mm große Würfel schneiden. Südtiroler Speckwürfel in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Den Apfel waschen, trocken tupfen und ca. 3 cm groß würfeln. Die Apfelwürfel zusammen mit den Schnittlauchröllchen und den Frühlingszwiebeln zum Südtiroler Speck g.g.A. geben und alles gut mischen.
- In einer kleinen Schüssel den Senf mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Senfsauce über das Speck-Apfel-Tatar gießen und alles gut vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Tatar vom Südtiroler Speck g.g.A., garniert mit Walnussstückchen und Scheiben vom Südtiroler Speck servieren. Getoastete Brotscheiben dazu reichen.