MENÜ
80 g Südtiroler Speck g.g.A. 2 Frühlingszwiebeln ½ Apfel 1 EL Schnittlauchröllchen 1 EL Senf 1 EL Zitronensaft 40 g Olivenöl Walnüsse Salz & Pfeffer Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. Brotscheiben, getoastet
160 g Südtiroler Speck g.g.A. 4 Frühlingszwiebeln 1 Apfel 2 EL Schnittlauchröllchen 2 EL Senf 2 EL Zitronensaft 80 g Olivenöl Walnüsse Salz & Pfeffer Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. Brotscheiben, getoastet
320 g Südtiroler Speck g.g.A. 8 Frühlingszwiebeln 2 Äpfel 4 EL Schnittlauchröllchen 4 EL Senf 4 EL Zitronensaft 160 g Olivenöl Walnüsse Salz & Pfeffer Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. Brotscheiben, getoastet
Zubereitung
Für die Zubereitung des Tartars vom Südtiroler Speck g.g.A. die Speckschwarte vom Speck entfernen und in ca. 3 mm große Würfel schneiden. Südtiroler Speckwürfel in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Den Apfel waschen, trocken tupfen und ca. 3 cm groß würfeln. Die Apfelwürfel zusammen mit den Schnittlauchröllchen und den Frühlingszwiebeln zum Südtiroler Speck g.g.A. geben und alles gut mischen.
In einer kleinen Schüssel den Senf mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Senfsauce über das Speck-Apfel-Tatar gießen und alles gut vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Das Tatar vom Südtiroler Speck g.g.A., garniert mit Walnussstückchen und Scheiben vom Südtiroler Speck servieren. Getoastete Brotscheiben dazu reichen.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Sie experimentieren gerne in der Küche? Dieses Rezept bricht mit Gewohnten und sorgt für große Begeisterung.
Eine raffinierte Aperitif-Begleitung für Fans von Südtiroler Speck g.g.A.
Wenn der Südtiroler Speck g.g.A. mit der Kartoffel – und umgekehrt. Ein Duo, das harmoniert. Das sieht und schmeckt man.
Süß und beerig und würzig: So gut passen frische Sommerfrüchte, Sahnecreme und Südtiroler Speck g.g.A. zusammen.
Eine kalte Vorspeise, die jeden mit ihrer cremigen Konsistenz und dem würzigen Südtiroler Speck g.g.A. verzaubert.
Eine unwiderstehliche Kombination: Brokkolicremesuppe mit knusprigen Spießchen mit Südtiroler Speck g.g.A..
Ein Südtiroler Rezept mit Südtiroler Speck g.g.A., das italienische Küche gekonnt mit deutscher Tradition verbindet.
Würzig-rauchiger Südtiroler Speck vereint sich mit feinster italienischer Polenta – traditionell und einfach, aber unglaublich lecker!
Zartes Schweinefilet im Mantel aus Südtiroler Speck g.g.A. trifft auf cremige Erbsen und würzige Aromen
Unwiderstehlich knusprig, ganz ohne Hefe, lockt dieses herzhafte Gericht die gesamte Familie an den Tisch.