Südtiroler Speck g.g.A. mit Rauke und Granaspänen
Eine leichte Vorspeise zum Genießen: Mit diesem Antipasto punktest du bei deinen Gästen!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 min
Una ricetta di: H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann
Ingredienti
Porzione per
2
Personen
Ingredienti
- 100 Grammi Südtiroler Speck g.g.A.
- 50 Grammi Parmesankäse (im Stück)
- 0.5 Bund Rauke
- 1 cucchiaio Balsamessig
- 2 cucchiaio Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle a piacere
Südtiroler Speck g.g.A. mit Rauke und Granaspänen
Tempo di preparazione 30 min
- Entfernen Sie für die Zubereitung dieses typisch italienischen Antipastos die Schwarte und die Gewürzkruste vom Südtiroler Speck g.g.A. Den Südtiroler Speck g.g.A. mit der Maschine in dünne Scheiben schneiden. Den Balsamessig und das Olivenöl mit dem Salz und dem Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Teller mit einem Teil des Olivenöls bepinseln, den geschnittenen Südtiroler Speck g.g.A. kreisförmig auf den Tellern anrichten, mit der geputzten, gewaschenen Rauke belegen. Mit der Marinade beträufeln und mit fein gehobeltem Parmesankäse bestreuen.
- Tipp: Zu dieser Vorspeise passt ein knuspriges Bauernbrot. Als Garnitur für das Antipasto eignen sich auch diverse Blattsalate je nach Marktangebot, Gemüse- oder Paprikawürfel, Melanzane eingelegt in Öl, Basilikum-Pesto, Salsa verde, Steinpilze in Öl, Pfifferlinge in Öl, Artischocken in Öl oder roh, rosa oder grüne Pfefferkörner, Senfsauce, Frischkäsewürfel, Wachteleier, Trüffelöl oder Knoblauchöl.