MENÜ
125 g frische oder tiefgekühlte Erbsen 6 grüne Spargeln 3 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 2 Teelöffel Sauerrahm oder Buttermilch 1,5 Frühlingszwiebeln ca. 5 Pfefferminzblättchen ½ mittlere Kartoffel ½ Knoblauchzehe ½ Teelöffel Zitronensaft Natives Olivenöl extra Gemüsebrühe zum Aufgießen
250 g frische oder tiefgekühlte Erbsen 12 grüne Spargeln 6 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 4 Teelöffel Sauerrahm oder Buttermilch 3 Frühlingszwiebeln ca. 10 Pfefferminzblättchen 1 mittlere Kartoffel 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Zitronensaft Natives Olivenöl extra Gemüsebrühe zum Aufgießen
500 g frische oder tiefgekühlte Erbsen 24 grüne Spargeln 12 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 8 Teelöffel Sauerrahm oder Buttermilch 6 Frühlingszwiebeln ca. 20 Pfefferminzblättchen 2 mittlere Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Zitronensaft Natives Olivenöl extra Gemüsebrühe zum Aufgießen
Zubereitung
In einer Pfanne die Zwiebeln und die Knoblauchzehe mit etwas Olivenöl anschwitzen. Die in Würfel geschnittene Kartoffel, die Erbsen, die in Scheiben geschnittenen Spargeln dazugeben und mit reichlich Gemüsebrühe übergießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen lassen. In der Zwischenzeit die Speckscheiben anbraten, bis sie knusprig sind, und anschließend in kleine Stücke schneiden. Sobald das Gemüse gekocht ist, mit dem Stabmixer pürieren und mit einem Esslöffel Sauerrahm und dem Südtiroler Speck g.g.A. garnieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Eine kulinarische Überraschung, bestehend aus Südtiroler Speck g.g.A., süßer Melone, essbaren Blüten und feinen Risotto.
Feiere den Herbst und seine Farben. Dieses Gericht bringt zwei Südtiroler Qualitätsprodukte optisch ansprechend auf den Teller.
Wer es gerne herzhaft mag, der sollte einmal die Südtiroler „Quiche Lorraine“ ausprobieren.
Speck als Mousse – schon einmal probiert? Dazu gereicht wird typisches Südtiroler Brot, wie z.B. die Vinschger Breatlen.
Japanische Küche trifft Südtiroler Speck! Gemeinsam mit Ei und Hühnerfleisch vereinen sich die beiden gegensätzlichen Genusswelten.
Du hast noch etwas Rucola übrig? Perfekt! Mit diesem Rezept zauberst du eine schnelle Köstlichkeit auf den Teller.
Zarte und saftige Hauptspeise, die garantiert gelingt: Hühnerbrust ummantelt von würzigem Südtiroler Speck g.g.A. und mildem Streichkäse.
Serviere den Salat mit Südtiroler Speck g.g.A. als kalte Vorspeise, wunderbar passen statt den Pfifferlingen auch Steinpilze oder Champignons: Guten Appetit!
Ein Nudelauflauf mit allem, was gut ist: cremiger Bèchamelsauce, Käse, knackigem Gemüse und würzigem Südtiroler Speck g.g.A.
Cremiger Frischkäse, knusprige Hülle – und ein Herz aus würzigem Südtiroler Speck g.g.A. und Spargeln. Was will man mehr?