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Rote-Beete-Pizza mit Südtiroler Speck g.g.A., Apfel und Gorgonzola

Mit dieser Pizza eroberst du die Herzen deine Gäste. Sie begeistert mit der rauchig-milden Note des Südtiroler Speck g.g.A.

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 60 min

Una ricetta di: Klara & Ida

Ingredienti

Porzione per

2

Personen

Für den Teig

  • 50 ml lauwarmes Wasser
  • 4 gram Trockenhefe
  • 1 teaspoon Honig
  • 250 gram Mehl Type 405
  • 1 teaspoon Salz
  • 100 ml Rote-Beete-Saft

Für den Belag

  • 4 teaspoon Schmand
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 100 gram Blauschimmelkäse
  • 2 teaspoon Honig
  • Südtiroler Speck g.g.A. a piacere
  • Feldsalat und Kresse a piacere

Rote-Beete-Pizza mit Südtiroler Speck g.g.A., Apfel und Gorgonzola

Tempo di preparazione 60 min

  1. Für den Teig lauwarmes Wasser in ein kleines Schälchen geben, Trockenhefe und Honig hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser und Rote-Beete-Saft hinzufügen. Alles grob vermengen und anschließend mit den Händen oder der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Sobald er kaum noch klebt, zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen (z.B. im ausgeschalteten und geschlossenen Backofen).
  2. Anschließend den Teig in zwei Stück teilen, jedes Stück wieder zu einer Kugel formen, bedecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Ofen auf 250° Umluft vorheizen.
  3. Nun jede Teigkugel ausrollen. Mit Schmand bestreichen. Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten schneiden. Diese auf dem Schmand verteilen, genauso wie die Walnüsse. Käse in Flocken auf der Pizza verteilen. Pizzen im Ofen für 8-10 Minuten backen. Anschließend mit Honig beträufeln und den Südtiroler Speck g.g.A. sowie Feldsalat und Kresse auf der Pizza verteilen.