Robiola-Cheesecakes mit Birnen, Südtiroler Speck g.g.A. und Pistazien
Eine einfache Vorspeise voller feinster Aromen vom Südtiroler Speck g.g.A.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 min
Una ricetta di: Sara Sguerri
Ingredienti
Porzione per
4
Personen
Für den Boden
- 70 gram Crackers
- 50 gram Butter
Für die Creme
- 350 gram Robiola
- 25 ml Milch
Zum Dekorieren
- 2 Birnen der Sorte Kaiser
- 1 Rosmarinzweig
- 30 ml Aceto Balsamico
- 125 gram Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
- 30 gram gehackte Pistazien
- Natives Olivenöl a piacere
Robiola-Cheesecakes mit Birnen, Südtiroler Speck g.g.A. und Pistazien
Tempo di preparazione 30 min
- Wasche die Birnen, entferne den Kern und schneide sie in dünne Scheiben, bevor du sie in einer Pfanne mit Öl und Rosmarin anbrätst. Gib nach einigen Minuten den Aceto Balsamico zum Ablöschen dazu und lasse sie auskühlen.
- Zerbrösele die Crackers, schmelze die Butter und vermische beides gut. Verteile die Masse auf dem Boden von 4 Gläsern, ohne sie festzudrücken.
- Rühre den Robiola mit der Milch cremig und gib die Creme in einen Spritzbeutel.
- Verteile die Hälfte der Creme auf die Gläser und füge eine Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. und ein paar Scheiben der Balsamico-Birnen hinzu. Gib abschließend die restliche Robiola-Creme und weitere Birnenscheiben hinzu und richte die Cheesecakes mit einer fächerförmigen Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. an. Dekoriere sie mit den gehackten Pistazien und lasse sie vor dem Servieren für einige Stunden im Kühlschrank ruhen.