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Gefüllte Hühnerbrust im Speckmantel

Zarte und saftige Hauptspeise, die garantiert gelingt: Hühnerbrust ummantelt von würzigem Südtiroler Speck g.g.A. und mildem Streichkäse.

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 50 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

Reicht für

2

Personen

Zutaten

  • 2 piece Hühnerbrust
  • 75 gram frischer Streichkäse
  • 25 gram geriebener Parmesan
  • 0.5 EsslöffelDijon-Senf
  • fein gehackter Schnittlauch nach Geschmack
  • 10 slice Südtiroler Speck g.g.A.
  • Rosmarinzweige nach Geschmack

Gefüllte Hühnerbrust im Speckmantel

Vorbereitungszeit 50 min

  1. Die Bruststücke seitlich einschneiden, damit eine Tasche entsteht. In einer Schüssel den frischen Streichkäse, den geriebenen Parmesan, den Senf und etwas Schnittlauch vermengen.
  2. Die angeschnittenen Bruststücke mit der Masse füllen.
  3. Jeweils fünf Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. längs nebeneinander auf ein Schneidebrett geben, eine gefüllte Hühnerbrust in die Mitte legen, mit den Speckscheiben umwickeln und so die Füllung gut versiegeln.
  4. Die Bruststücke in eine Auflaufform geben, die Rosmarinzweige darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze oder 180°C Umluft etwa 25-30 Minuten lang garen.
  5. Mit etwas gemischtem Salat servieren.