Crostini mit Erbsen-Hummus und Südtiroler Speck - Rezept

Gang: Kalte Vorspeise
Stil: modern
Schwierigkeit: leicht 
Dauer: 30 min.
Ein Rezept von: Julia Morat

     

Drucken  
  Crostini mit Erbsenhummus und Südtiroler Speck g.g.A.



Für den Erbsen-Hummus

125 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
30 g Tahin
25 ml Zitronensaft
¼ Knoblauchzehe 
3 Blätter Basilikum
2 Blätter Minze
1 EL Olivenöl
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
etwas Salz

Außerdem

Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
Baguette oder Brotscheiben
frische rohe Erbsen (optional)

Für den Erbsen-Hummus

250 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
60 g Tahin
50 ml Zitronensaft
1/2  Knoblauchzehe 
5 Blätter Basilikum
4 Blätter Minze
2 EL Olivenöl
2 Prisen Kreuzkümmel (gemahlen)
etwas Salz

Außerdem

Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
Baguette oder Brotscheiben
frische rohe Erbsen (optional)

Für den Erbsenhummus

500 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
120 g Tahin
100 ml Zitronensaft
1 Knoblauchzehe  
10 Blätter Basilikum
8 Blätter Minze
4 EL Olivenöl
¼ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
etwas Salz

Außerdem

Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
Baguette oder Brotscheiben
frische rohe Erbsen (optional)

 

Zubereitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen darin für 6 Minuten kochen. Abseihen, gut abtropfen und auskühlen lassen.

Tahin und Zitronensaft im Standmixer zu einer cremigen Masse vermixen. Abgetropfte und ausgekühlte Erbsen, sowie Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute mixen. Anschließend Basilikum, Minze, Olivenöl, Kreuzkümmel und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einer homogänen und cremigen Masse vermixen. Eventuell nachsalzen. Wer den Hummus weniger cremig mag, gibt einfach noch etwas Olivenöl oder etwas Wasser dazu.

Baguette in Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen, die Brotscheiben darin auf beiden Seiten rösten und dann auf ein Schneidebrett oder einen Servierteller legen. Mit Erbsen-Hummus, Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. und rohen Erbsen belegen.

 

Oder etwas Neues probieren?

Mehr Speck-Rezepte ...

Speckravioli mit Südtiroler Speck g.g.A. und Frischkäse - Rezept

Speckravioli mit Frischkäse

Sie suchen noch nach einer leichten, aber dennoch schmackhaften Vorspeise für Ihr Sommerfest?

Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck - Rezept

Kartoffelpizza mit Speck

Für diesen Pizzateig müssen erst einmal Kartoffeln geschält werden. Entdecke die besondere Pizza mit Südtiroler Speck g.g.A.

Bauernomelette mit Südtiroler Speck & Champignons - Rezept

Bauernomelette mit Speck

Schnell und originell: Das traditionelle Omelette aufgepeppt mit Südtiroler Speck g.g.A.. Geht nicht? Gibt’s nicht. Probiere es aus.

Mini-Cupcakes mit Ahornsirup und Südtiroler Speck - Rezept

Mini Cupcakes mit Ahornsirup und Südtiroler Speck

Speck zur Nachspeise? Ja, das gibt es: Probiere diese besonderen Cupcakes, garniert mit Südtiroler Speck.

Gourmet-Sandwich mit Äpfeln, Südtiroler Speck, Balsamico-Essig und Robiola - Rezept

Gourmet-Sandwich mit Äpfeln, Südtiroler Speck g.g.A., Balsamico-Essig, Senfkörnern und Robiola-Käse

Ein Sandwich, das die Aromen Südtirols und die Cremigkeit des Robiola-Käse zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis vereint.

Pizza mit Schnittlauch-Mayo und Südtiroler Speck - Rezept

Rezept: Pizza mit Schnittlauch-Mayonnaise und Südtiroler Speck g.g.A.

Traditioneller Teig, raffinierter Belag: frühlingshafter Pizzagenuss mit Schnittlauch, Meerrettich und Südtiroler Speck g.g.A.

Kartoffeln gefüllt mit Südtiroler Speck- Rezept

Kartoffeln gefüllt mit Speck

Wenn der Südtiroler Speck g.g.A. mit der Kartoffel – und umgekehrt. Ein Duo, das harmoniert. Das sieht und schmeckt man.

Pasta mit Rucola-Pesto und Südtiroler Speck - Rezept

Pasta mit Rucola-Pesto und Südtiroler Speck g.g.A.

Sommerliche Aromen verspricht dieses köstliche Nudelgericht, das sich mit wenigen Handgriffen auf den Teller zaubern lässt.

Herzhafte Churros mit unserem Südtiroler Speck - Rezept

Rezept: Churros mit Südtiroler Speck

Klassisch kommen die spanischen Churros aus Brandteig mit Zucker und Schokolade daher. Doch es geht auch anders: herzhaft mit Südtiroler Speck g.g.A.

Wraps mit Südtirol Speck - Rezept

Wraps mit Karotte, Radieschen, Parmesan und Südtiroler Speck g.g.A.

Perfekt als Snack zwischendurch oder für ein schnelles Abendessen nach Feierabend. Mit diesem Wrap machst du garantiert nichts falsch.