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Crostini mit Erbsen-Hummus und Südtiroler Speck g.g.A.

Ein Klassiker der orientalischen Küche erfindet sich neu. Mit grünen Erbsen und Südtiroler Speck bringen diese Crostini frische Farbe und Geschmack auf den Teller.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 30 min

Ein Rezept von: Julia Morat

Zutaten

Reicht für

Personen

Für den Erbsen-Hummus

125 gram Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
30 gram Tahin
25 ml Zitronensaft
0.25 Knoblauchzehe
3 Blätter Basilikum
2 Blätter Minze
1 EsslöffelOlivenöl
1 Prisen Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz nach Geschmack

Außerdem

Südtiroler Speck g.g.A. (in dünne Scheiben geschnitten) nach Geschmack
Baguette oder Brotscheiben nach Geschmack
frische rohe Erbsen (optional) nach Geschmack

Crostini mit Erbsen-Hummus und Südtiroler Speck g.g.A.

Vorbereitungszeit 30 min

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen darin für 6 Minuten kochen. Abseihen, gut abtropfen und auskühlen lassen.
Tahin und Zitronensaft im Standmixer zu einer cremigen Masse vermixen. Abgetropfte und ausgekühlte Erbsen, sowie Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute mixen. Anschließend Basilikum, Minze, Olivenöl, Kreuzkümmel und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einer homogänen und cremigen Masse vermixen. Eventuell nachsalzen. Wer den Hummus weniger cremig mag, gibt einfach noch etwas Olivenöl oder etwas Wasser dazu.
Baguette in Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen, die Brotscheiben darin auf beiden Seiten rösten und dann auf ein Schneidebrett oder einen Servierteller legen. Mit Erbsen-Hummus, Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. und rohen Erbsen belegen.