MENÜ
Für den Erbsen-Hummus
125 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) 30 g Tahin 25 ml Zitronensaft ¼ Knoblauchzehe 3 Blätter Basilikum 2 Blätter Minze 1 EL Olivenöl 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen) etwas Salz
Außerdem
Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten Baguette oder Brotscheiben frische rohe Erbsen (optional)
250 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) 60 g Tahin 50 ml Zitronensaft 1/2 Knoblauchzehe 5 Blätter Basilikum 4 Blätter Minze 2 EL Olivenöl 2 Prisen Kreuzkümmel (gemahlen) etwas Salz
Für den Erbsenhummus
500 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) 120 g Tahin 100 ml Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 10 Blätter Basilikum 8 Blätter Minze 4 EL Olivenöl ¼ TL Kreuzkümmel (gemahlen) etwas Salz
Zubereitung
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen darin für 6 Minuten kochen. Abseihen, gut abtropfen und auskühlen lassen.
Tahin und Zitronensaft im Standmixer zu einer cremigen Masse vermixen. Abgetropfte und ausgekühlte Erbsen, sowie Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute mixen. Anschließend Basilikum, Minze, Olivenöl, Kreuzkümmel und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einer homogänen und cremigen Masse vermixen. Eventuell nachsalzen. Wer den Hummus weniger cremig mag, gibt einfach noch etwas Olivenöl oder etwas Wasser dazu.
Baguette in Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen, die Brotscheiben darin auf beiden Seiten rösten und dann auf ein Schneidebrett oder einen Servierteller legen. Mit Erbsen-Hummus, Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. und rohen Erbsen belegen.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Nahrhaft, köstlich und super simpel in der Zubereitung. Dieser Burger hat das Zeug zum Star. Ausprobieren und genießen!
Pancakes schmecken auch salzig lecker. Probieren Sie diese herzaften Pancakes mit Zucchini und Südtiroler Speck.
Mit Polenta und Südtiroler Speck g.g.A. zum perfekten Aperitivo-Häppchen.
Mediterrane und Alpenküche in einem Rezept vereint: Risotto mit Südtiroler Speck g.g.A. einmal anders.
Eine alpine Geschmackskombination für eine raffinierte Vorspeise mit Südtiroler Speck g.g.A.
Salzige Pancakes? Ja, und wie! Zubereitet mit Südtiroler Speck und von einem Joghurtdip begleitet kann diesem fluffigen Gericht niemand widerstehen.
Bella Italia auf dem Teller: Bunte Kirschtomaten, Zucchini und Südtiroler Speck. Ein leichtes Gericht für alle Tage.
Gefüllte Teigtaschen, gebratener Südtiroler Speck g.g.A., frischer Blattsalat: Die herzhafte Vorspeise für zwischendurch.
Dieses schnelle Sommergericht mit Südtiroler Speck g.g.A. lässt sich mit Honigmelone oder Aubergine zubereiten.
Nudeln gehen immer! Dieses Rezept mit Hackfleisch, Südtiroler Speck g.g.A. und Champignons sorgt für Abwechslung im Pastateller.