Chicorée-Salat mit Südtiroler Speck g.g.A.
Ein schmackhaft frischer Sommersalat mit Südtiroler Speck g.g.A., Chicorée und Sardellenfilets.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 45 min
Ein Rezept von: Un pizzico di Viola
Zutaten
Reicht für
4
Personen
Zutaten
- 800 gram Chicorée
- 6 Sardellenfilets
- 4 EsslöffelSemmelbrösel
- 200 gram Spinat
- Südtiroler Speck g.g.A. nach Geschmack
- Kapern nach Geschmack
- Knoblauch nach Geschmack
Chicorée-Salat mit Südtiroler Speck g.g.A.
Vorbereitungszeit 45 min
- Den ganzen Chicorée-Kopf 5 Minuten lang in kochendem Wasser garen. Anschließend abseihen und auf einem Tuch trocknen lassen.
- Eine gehackte Zwiebel, die Sardellenfilets, Knoblauch und Öl in einer Pfanne anbraten. Nach 10 Minuten den Spinat hinzugeben und garen. Die Semmelbrösel und Kapern beimischen.
- Die Endivie halbieren, die beiden Hälften mit einem Messer aushöhlen und die Füllung hineingeben. Alles in einer ofenfesten Form ca. 15 Minuten lang bei 180°C backen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und jede Hälfte mit einer Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. und Mandelsplittern garnieren.