MENU
Per 6 pizzette: 500 g macinato misto di manzo e vitello 50 g pane raffermo 100 g latte 30 g parmigiano reggiano 1 uovo 1 piccolo spicchio d’aglio 100 g Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti 150 g fontina sale & pepe noce moscata erba cipollina g.b. pangrattato g.b. olio extra vergine d’oliva
Per 12 pizzette: 1 kg macinato misto di manzo e vitello 100 g pane raffermo 200 g latte 60 g parmigiano reggiano 2 uova 2 piccoli spicchi d’aglio 200 g Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti 300 g fontina sale & pepe noce moscata erba cipollina g.b. pangrattato g.b. olio extra vergine d’oliva
Per 24 pizzette: 2 kg macinato misto di manzo e vitello 200 g pane raffermo 400 g latte 120 g parmigiano reggiano 4 uova 4 piccoli spicchi d’aglio 400 g Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti 600 g fontina sale & pepe noce moscata erba cipollina g.b. pangrattato g.b. olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Spezza il pane raffermo in una ciotola e versa il latte, lascia riposare qualche minuto in modo che il pane si ammorbidisca bene.
In una ciotola metti il macinato di carne, il pane che avrai strizzato bene dal latte, il sale, 1 uovo, il parmigiano, la noce moscata, lo spicchio di aglio grattugiato e metà dello Speck Alto Adige IGP. Impasta bene. Dividi l’impasto in 6 parti uguali e aiutandoti con un coppapasta oppure con le mani, fai 6 basi tonde e alte 1 cm.
Passa la base della pizzetta di carne nel pangrattato e posala su una teglia rivestita di carta forno. Ripeti per tutto l’impasto, poi versa un filo d’olio su ogni base e con un pennello da cucina spargilo sulla superficie.
Inforna per 12 minuti a 180° ventilato. Taglia la fontina a pezzetti e mettila su ogni base, poi termina la cottura in forno per altri 5 minuti. In ultimo decora le pizzette con il resto dello Speck Alto Adige IGP, erba cipollina e una spolverata di pepe. Servi caldo.
Oppure provare qualcosa di nuovo?
Altre ricette a base di speck …
Uno snack sfizioso, che abbina al sapore unico dello Speck Alto Adige IGP la freschezza della mozzarella.
Questo delizioso piatto al forno unisce crespelle soffici, asparagi saporiti e Speck Alto Adige IGP.
Speck in versione mousse: mai provato? È sufficiente poi prendere del pane tipico altoatesino, come le pagnotte venostane, ed è fatta.
Godersi la pasta come se foste al ristorante? Niente di più semplice, direttamente a casa vostra!
Dall'incontro insolito tra Speck Alto Adige e merluzzo nasce un piatto saporito e facile da preparare.
Queste girelle di pasta lievitata ripiene di Speck Alto Adige IGP e mozzarella sono uno stuzzichino appetitoso, il fingerfood ideale per un piacevole aperitivo.
Un compagno sempre benvenuto dopo escursioni alpine o semplicemente come spuntino: il toast del contadino altoatesino.
Questi tondenggianti stuzzichini cremosi e speziati si sciolgono letteralmente in bocca.
Cerchi un’alternativa gustosa e invitante alla solita insalata? Ecco qui una ricetta gustosa, colorata e irresistibile con Speck Alto Adige IGP.
La cucina giapponese incontra lo Speck Alto Adige. Due mondi gastronomici opposti si uniscono con uova e carne di pollo.