Crema di asparagi, piselli, menta e Speck Alto Adige IGP

La crema di asparagi con un tocco in più! Menta fresca, Speck Alto Adige IGP aromatico e asparagi profumati – per un piatto che profuma di primavera.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 40 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

Reicht für

persone

Vorbereitungszeit 40 min

In una casseruola soffriggere il cipollotto tritato e l’aglio.
Aggiungere la patata tagliata a cubetti, i piselli, gli asparagi tagliati a rondelle e sufficiente brodo per ricoprire tutte le verdure.
Lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo rosolare le fette di Speck Alto Adige IGP sottili fino a quando saranno ben croccanti.
Tagliarle e pezzetti.
Quando le verdure saranno cotte, frullare la minestra e servire con un cucchiaio di panna acida per porzione e aggiungere lo Speck Alto Adige IGP croccante.