MENÜ
75 g Dinkelknödelbrot (oder in Würfel geschnittenes altbackenes Brot) 45 g gekochter Spinat (100 g frischer Spinat) 30 g kleingehackte Zwiebel 25 ml Milch 15 g Graukäse 5 g Basilikum 1 Esslöffel natives Olivenöl extra 1 Ei ½ Esslöffel Dinkelmehl ½ Prise Muskatnuss Salz, Pfeffer 100 g Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten 50 ml Gemüsebrühe 50 g Südtiroler Speck g.g.A., in Würfel geschnitten 1 Esslöffel natives Olivenöl extra verschiedene Gewürzkräuter
150 g Dinkelknödelbrot (oder in Würfel geschnittenes altbackenes Brot) 90 g gekochter Spinat (200 g frischer Spinat) 60 g kleingehackte Zwiebel 50 ml Milch 30 g Graukäse 10 g Basilikum 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 2 Eier 1 Esslöffel Dinkelmehl 1 Prise Muskatnuss Salz, Pfeffer 200 g Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten 100 ml Gemüsebrühe 100 g Südtiroler Speck g.g.A., in Würfel geschnitten 2 Esslöffel natives Olivenöl extra verschiedene Gewürzkräuter
300 g Dinkelknödelbrot (oder in Würfel geschnittenes altbackenes Brot) 180 g gekochter Spinat (400 g frischer Spinat) 120 g kleingehackte Zwiebel 100 ml Milch 60 g Graukäse 20 g Basilikum 4 Esslöffel natives Olivenöl extra 4 Eier 2 Esslöffel Dinkelmehl 2 Prisen Muskatnuss Salz, Pfeffer 400 g Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten 200 ml Gemüsebrühe 200 g Südtiroler Speck g.g.A., in Würfel geschnitten 4 Esslöffel natives Olivenöl extra verschiedene Gewürzkräuter
Zubereitung
Die Zwiebel in 2 Esslöffel Öl anschwitzen, bis sie goldbraun ist. Den Spinat und das Basilikum fein hacken und mit der Zwiebel, den Eiern, der Milch, dem Graukäse und dem Mehl unter das Brot mischen. Salz und Muskatnuss dazugeben. 30 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit das Kürbisfleisch 20 Minuten lang in der Gemüsebrühe kochen, pürieren und mit den Kräutern verfeinern. Den Südtiroler Speck g.g.A. in wenig Öl anbraten. Aus dem Teig ca. 8 Knödel formen und in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten lang kochen lassen. Die Knödel auf den pürierten Kürbis betten und den Südtiroler Speck g.g.A. dazugeben.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Das perfekte Rezept für eine Gourmet-Focaccia mit Südtiroler Speck g.g.A.
Diese köstliche Pizza, belegt mit Kartoffeln und Südtiroler Speck g.g.A., lässt sich ganz ohne Backrohr zubereiten.
Feiere den Herbst und seine Farben. Dieses Gericht bringt zwei Südtiroler Qualitätsprodukte optisch ansprechend auf den Teller.
Als Snack oder Marende bietet sich ein traditionelles Speckbrot hervorragend an. Da läuft einem schon beim ersten Bissen das Wasser im Mund zusammen!
Pancakes schmecken auch salzig lecker. Probieren Sie diese herzaften Pancakes mit Zucchini und Südtiroler Speck.
Speck als Mousse – schon einmal probiert? Dazu gereicht wird typisches Südtiroler Brot, wie z.B. die Vinschger Breatlen.
Dieses schnelle Sommergericht mit Südtiroler Speck g.g.A. lässt sich mit Honigmelone oder Aubergine zubereiten.
Der köstliche Kontrast zwischen dem rauchigen Aroma des Südtiroler Speck g.g.A. und der cremigen Textur des Stilfser Käse g.U.
Speck zur Nachspeise? Ja, das gibt es: Probiere diese besonderen Cupcakes, garniert mit Südtiroler Speck.
Französischer Käse und italienische Artischocken, kombiniert mit Südtiroler Speck und Nüssen - nur zu empfehlen!