MENÜ
Zubereitung
Mascarponemousse: Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken, mit der Sahne im heißen Wasserbad auflösen und mit gerösteten Pignoli und Mascarpone vermischen. Geschlagene Sahne nach und nach unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mousse aus Mascarpone in die Speckröllchen mittels eines Spritzsackes einfüllen, mit Schnittlauch bestreuen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Selleriesalat: Bleichselleriestangen putzen, waschen, an den Blattstielen leicht schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Apfelessig, Dill, Salz und Pfeffer marinieren. Fertigstellung: Selleriesalat auf Tellern anrichten, die Mascarponemousse im Speckmantel daraufsetzen, Schnittlauchhalme in die Mousse stecken und mit Kräuteröl und Basilikumkresse garnieren und servieren. Zur Mascarponemousse passen auch verschiedene Blattsalate oder ein Avocadosalat. Mischen Sie unter die Mascarponecreme 1-2 TL geriebenen Kren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Diese köstliche Pizza, belegt mit Kartoffeln und Südtiroler Speck g.g.A., lässt sich ganz ohne Backrohr zubereiten.
Eine kulinarische Überraschung, bestehend aus Südtiroler Speck g.g.A., süßer Melone, essbaren Blüten und feinen Risotto.
Selbstgemachter Nudelteig mit Lauchpüree, verfeinert mit Südtiroler Speck und Tomaten aus den Ofen – na, wie klingt das für Sie?
Eine raffinierte Vorspeise mit intensiven Aromen vom Südtiroler Speck g.g.A.
Eine leichte Vorspeise zum Genießen: Mit diesem Antipasto punkten Sie bei Ihren Gästen!
Serviere den Salat mit Südtiroler Speck g.g.A. als kalte Vorspeise, wunderbar passen statt den Pfifferlingen auch Steinpilze oder Champignons: Guten Appetit!
Französischer Käse und italienische Artischocken, kombiniert mit Südtiroler Speck und Nüssen - nur zu empfehlen!
Knusprige, schnell zubereitete Tacos mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A. und Tartarsauce.
Dieses Hühnerschnitzel mit typischem Südtiroler Geschmack hat garantiert das Zeug zum Lieblingsgericht.
Südtirol trifft Japan: wie Südtiroler Speck g.g.A. neben Mango und Avocado zum Sushi-Star wird.