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Granola mit Südtiroler Speck g.g.A., Haferflocken und Mandeln

Entdecke das Rezept für herzhafte Granola mit Südtiroler Speck g.g.A.: eine köstlich knusprige Mischung ideal zu Spiegelei, Cremesuppen oder Salaten.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 25 min

Ein Rezept von: Julia Morat

Zutaten

Reicht für

4

Personen

Für 4 Personen

  • 140 gram Südtiroler Speck g.g.A. (in ca. 3 mm dicke Scheiben)
  • 220 gram Haferflocken
  • 40 gram Leinsamen
  • 80 gram Mandeln
  • 30 gram Mohn
  • 0.5 teaspoon Salz
  • 1 teaspoon Paprika, edelsüß
  • 80 gram Agavendicksaft
  • 60 gram Tomatenmark
  • 60 gram Samenöl

Granola mit Südtiroler Speck g.g.A., Haferflocken und Mandeln

Vorbereitungszeit 45 min

  1. Für die Zubereitung vom Granola mit Südtiroler Speck g.g.A., den Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Schwarte vom Südtiroler Speck g.g.A. entfernen und diesen kleine Würfel schneiden.
  3. Haferflocken, Leinsamen, Mandeln, Mohnsamen, Salz, Paprika und den geschnittenen Südtiroler Speck g.g.A. in eine Schüssel geben und vermischen.
  4. Agavendicksaft, Tomatenmark und Samenöl in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Anschließend in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und gut miteinander vermengen.
  5. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem kompakten Rechteck flachdrücken (ca. 1 cm dick).
  6. Bei 170 Grad für 10 Minuten backen, dann umrühren, erneut zu einem Rechteck formen und weitere 10 Minuten backen. Erneut umrühren, wieder zu einem Rechteck formen und weitere 5-10 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter füllen.
  8. Probiere das Granola mit Südtiroler Speck g.g.A. auf Spiegeleiern, in Cremesuppen oder auch im Salat – für den Extracrunch und Extrageschmack!