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Käsefondue mit Südtiroler Speck g.g.A.

Cremiges Käsefondue mit Südtiroler Speck g.g.A.: ein herzhaftes Rezept für gesellige Runden mit alpinem Charakter.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 45 min

Ein Rezept von: Patrick Roesnthal

Zutaten

Reicht für

4

Personen

Zutaten

  • 2 EsslöffelButter
  • 6 Zwiebeln in feine Scheiben geschnitten
  • 0.25 teaspoon Salz
  • 1 Knoblauchzehe halbiert
  • 800 gram Fondue Käsemischung
  • 4 teaspoon Maisstärke alternativ Kartoffelstärke
  • 40 ml Weißwein
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskat nach Geschmack
  • 1 Schuss Kirschwasser
  • 250 gram Brot in Würfeln
  • 250 gram Südtiroler Speck g.g.A.
  • 250 gram Baby-Kartoffeln

Käsefondue mit Südtiroler Speck g.g.A.

Vorbereitungszeit 45 min

  1. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln anrösten. Salzen.
    Baby-Kartoffeln im Salzwasser garkochen, abtropfen lassen.
    Südtiroler Speck g.g.A. in feine Stifte schneiden.
    Caquelon mit Knoblauch ausreiben, auf dem Herd erhitzen und die Käsemischung dazugeben. Stärke mit dem Weißwein anrühren und unter Rühren unter die Käsemischung geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist.
  2. Zwiebeln unterrühren und mit Pfeffer, Muskat und Kirschwasser abschmecken.
    Zusammen mit den Baby-Kartoffeln, Brotwürfeln und Speckstiften auf ein Rechaud stellen und genießen.