MENÜ
Zutaten für 6 Minipizzas: 500 g gemischtes Hackfleisch 50 g altbackenes Brot 100 g Milch 30 g Parmesan 1 Ei 1 kleine Knoblauchzehe 100 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt 150 g Fontina Salz & Pfeffer Muskatnuss Schnittlauch Semmelbrösel Natives Olivenöl extra nach Belieben
Zutaten für 12 Minipizzas: 1 kg gemischtes Hackfleisch 100 g altbackenes Brot 200 g Milch 60 g Parmesan 2 Eier 2 kleine Knoblauchzehen 200 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt 300 g Fontina Salz & Pfeffer Muskatnuss Schnittlauch Semmelbrösel Natives Olivenöl extra nach Belieben
Zutaten für 24 Minipizzas: 2 kg gemischtes Hackfleisch 200 g altbackenes Brot 400 g Milch 120 g Parmesan 4 Eier 4 kleine Knoblauchzehen 400 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt 600 g Fontina Salz & Pfeffer Muskatnuss Schnittlauch Semmelbrösel Natives Olivenöl extra nach Belieben
Zubereitung
Das trockene Brot in einer Schale zerkleinern, einige Minuten lang in der Milch einweichen und anschließend ausdrücken.
Hackfleisch, Brot, den gepressten Knoblauch und die Hälfte des Südtiroler Specks g.g.A. in eine Schüssel geben und gut verkneten. Die Masse in sechs gleich große Portionen teilen und mit einem Ausstecher oder von Hand sechs, etwa 1 cm hohe Kreise formen.
Die Kreise in den Semmelbröseln wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Anschließend etwas Olivenöl mit einem Pinsel gleichmäßig darauf verstreichen. Bei 180°C Umluft 12 Minuten lang im Ofen backen.
Den Fontina aufschneiden, die Minipizzas belegen und weitere 5 Minuten backen. Die Minipizzas abschließend mit dem restlichen Südtiroler Speck g.g.A., dem Schnittlauch und etwas Pfeffer garnieren. Heiß servieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Der absolute Klassiker in der Südtiroler Traditionsküche: Speckknödel made in Südtirol! Entdecken Sie hier das Originalrezept!
Sie suchen nach einem raffinierten und besonderen Gericht? Wie wär’s mit unserem Rezept mit gebratenen Jakobsmuscheln?
Meeresfrüchte in der alpinen Küche und dann auch noch mit Südtiroler Speck g.g.A. kombiniert? Köstlich! Jetzt ausprobieren und genießen.
Crêpes kennen Sie bis jetzt nur mit Schokosoße? Dann wird’s aber höchste Zeit für dieses ganz besondere Schmankerl …
Wie der Tee in England, so das Speckbrettl in Südtirol: Gern gesehener Gast bei Brotzeit, Marende und Jause.
Gefüllte Teigtaschen, gebratener Südtiroler Speck g.g.A., frischer Blattsalat: Die herzhafte Vorspeise für zwischendurch.
Einfach in der Zubereitung, köstlich im Geschmack: zartes Fleisch, knuspriger Südtiroler Speck g.g.A., dazu Ofengemüse.
Offen für Neues verbindet sich Südtiroler Speck g.g.A. mit exotischen Zutaten wie Curry und Oliven.
Ein herbstliches Zusammenspiel alpiner Aromen: Ofenkartoffeln gefüllt mit Pfifferlingen, Apfel, Fontina und Südtiroler Speck g.g.A.
Eine alpine Geschmackskombination für eine raffinierte Vorspeise mit Südtiroler Speck g.g.A.