MENÜ
45 g Roggenmehl 55 g Mehl Typ 1 50 ml Wasser 1 EL natives Olivenöl extra 1½ TL Chiasamen 1½ TL Sesam ¾ TL Natron ½ gestrichener TL Salz 8 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
90 g Roggenmehl 110 g Mehl Typ 1 100 ml Wasser 2 EL natives Olivenöl extra 3 TL Chiasamen 3 TL Sesam 1 1/2 TL Natron 1 gestrichener TL Salz 16 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
180 g Roggenmehl 220 g Mehl Typ 1 200 ml Wasser 4 EL natives Olivenöl extra 6 TL Chiasamen 6 TL Sesam 3 TL Natron 2 gestrichene TL Salz 32 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
Zubereitung
Die beiden Mehlsorten in einer Schüssel vermischen und Natron, Salz und Samen hinzufügen. Wasser und Öl hinzugeben. Zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen (ca. 1 mm), mehrmals einstechen und in Rauten schneiden. Bei 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den dünnen Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. servieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Wie der Tee in England, so das Speckbrettl in Südtirol: Gern gesehener Gast bei Brotzeit, Marende und Jause.
Mediterrane Leichtigkeit trifft auf alpine Würze mit Südtiroler Speck g.g.A. Bei diesem einfachen und schnellen Fischgericht essen deine Augen mit.
Doch, Sie haben richtig gelesen: Hauptakteur in diesem Rezept ist die typische Waffel aus Kindheitstagen, allerdings mit einem gewissen Extra …
Spargelsüppchen mal anders! Frische Pfefferminze, würziger Südtiroler Speck und aromatischer Spargel - genau das Richtige für den Frühling.
Ein gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A., würzigem Käse und knackigen Nüssen.
Mit Polenta und Südtiroler Speck g.g.A. zum perfekten Aperitivo-Häppchen.
Diese kugelrunden cremig-würzigen Appetithäppchen verschwinden mit einem Bissen im Mund.
Dieses Gericht mit Rindfleisch und Kartoffeln bekommt durch den würzigen Südtiroler Speck eine besondere Note. Rezept für zwei, vier und acht Personen.
Es lässt sich kaum besser in den Tag starten, als mit diesem US-amerikanischen Frühstücksklassiker: pochierte Eier mit Südtiroler Speck g.g.A. und Sauce Hollandaise.
Ein Klassiker der orientalischen Küche erfindet sich neu. Mit grünen Erbsen und Südtiroler Speck bringen diese Crostini frische Farbe und Geschmack auf den Teller.