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Pizza alla barbabietola con Speck Alto Adige IGP, mela e Gorgonzola

Una pizza un po’ diversa da quella tradizionale che vi saprà conquistare grazie al tipico sapore affumicato dello Speck Alto Adige IGP.

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 60 min

Une recette de: Klara & Ida

Ingrédients

Pour

2

persone

Per l’impasto

  • 50 ml di acqua tiepida
  • 4 gram di lievito secco
  • 1 cuillère à soupedi miele
  • 250 gram di farino tipo 405
  • 1 teaspoon di sale
  • 100 ml di succo di barbabietola

Per il condimento

  • 4 cuillère à soupedi panna acida
  • 1 mela piccola
  • 1 manciata di noci
  • 100 gram di gorgonzola
  • 2 cuillère à soupedi miele
  • Speck Alto Adige IGP à volonté
  • Insalata di campo e crescione à volonté

Pizza alla barbabietola con Speck Alto Adige IGP, mela e Gorgonzola

Temps de préparation 60 min

  1. Per l'impasto, versare l'acqua tiepida in una piccola ciotola, aggiungere il lievito e il miele e mescolare delicatamente finché il lievito si scioglie. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, l'acqua con il lievito e il succo di barbabietola. Mescolare il tutto grossolanamente, poi impastare con le mani o con un’impastatrice per 5 minuti, fino a ottenere un impasto liscio compatto. Quindi riporre l’impasto nella ciotola coprendolo con un panno e lasciarlo lievitare per 2 ore in un luogo caldo (per esempio nel forno spento e chiuso).
  2. Poi dividere l'impasto in due porzioni, formarne due palline, coprirle e farle lievitare per un’altra ora. Riscaldare il forno a 250° C (ventilato).
  3. Stendere l’impasto e spalmarvi la panna acida. Lavare la mela, togliere il torsolo, tagliarla a fette sottili da mettere sopra lo strato di panna, assieme alle noci. Infine, cospargere con il formaggio a scaglie. Cuocere nel forno per 8-10 minuti. Poi guarnire con il miele, lo Speck Alto Adige IGP, l’insalata di campo e il crescione. Consigliamo di lavare l’insalata e rimuovere le piccole radici.