Im neuen Kalender zeigen wir wie weiblich die Südtiroler Speckwelt ist
Aus der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen den Mitgliedern des Südtiroler Speck Konsortiums und „Südtirol hilft“ gehen immer wieder neue überraschende Projekte hervor: Die Wertschätzung für diese Initiativen ist dabei im ganzen Land sehr groß. Im druckfrischen Kalender 2020 wird der Südtiroler Speck g.g.A. aus der Sicht der Menschen hinter den Kulissen vorgestellt, jener Personen, die sich der Herstellung und dem Verkauf des Specks jeden Tag mit Leidenschaft und Hingabe widmen. Sie sind der Garant für den einzigartigen Geschmack.
Die Speckherstellung wird seit jeher als Männerarbeit angesehen, da sie teilweise sehr viel Kraft erfordert. Ist diese Auffassung noch zeitgemäß? Wir glauben nicht! Die zahlreichen Frauen, die heute aktiv in die unterschiedlichen Phasen der Herstellung des Südtiroler Specks involviert sind, beweisen das Gegenteil. All unsere Hersteller setzen mittlerweile auch auf das Know-how und die Fähigkeiten der Frauen in der Branche. Wir möchten Ihnen im Kalender 2020 einige dieser Damen vorstellen.
Durch deren Erfahrung wird die Speckherstellung gemäß traditioneller Verfahren, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, nicht nur sichergestellt, sondern auch kontinuierliche Innovationen ermöglicht.
„Südtirol hilft“ ist die bekannteste Wohltätigkeitsorganisation Südtirols. Durch den Verkauf des Kalenders 2019, in dem vielen schmackhaften Rezept rund um den Südtiroler Speck enthalten waren, konnten 5.000 € gesammelt und gespendet werden. Auch dieses Jahr geht der gesamte Erlös aus dem Verkauf der Kalender an wohltätige Zwecke, um Südtirolern, die aufgrund von Unfällen oder Schicksalsschlägen in Not geraten sind, eine direkte und konkrete Hilfe zu bieten.
Dieses Jahr beteiligen sich elf Südtiroler Speckproduzenten am Projekt: Grandi Salumifici Italiani AG, Moser Speck, Recla, Galloni, G. Siebenförcher, Pfitscher, Metzgerei Windegger, Vontavon, Kofler Delikatessen, Metzgerei Mair.