Senfter
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Mehr als anderthalb Jahrhunderte Handwerkskunst und authentische Alpenaromen prägen die Wurstwaren dieses Traditionsherstellers.
160 Jahre Metzgereitradition
Moderne Prozesse und eine zeitgemäße Unternehmensführung machen Senfter zu einem etablierten Hersteller von Südtiroler Speck g.g.A.
Im Jahr 1857 beginnt die Geschichte des Senfter Specks im Pustertal. In der Südtiroler Marktgemeinde Innichen gründet die Familie ihren ersten Betrieb – und ist hier bis heute mit ihrer Metzgerei verwurzelt.
Die Produkte des Hauses zeichnen sich durch sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, ausgewogene Gewürzmischungen, sanftes Räuchern und die frische, reine Bergluft der Region aus. Eine lange Reifezeit rundet das Aroma ab und verleiht dem Senfter Speck seinen charakteristischen Geschmack.
Auch gegenwärtig entstehen hier Wurstwaren nach überliefertem Südtiroler Brauch – mit derselben Sorgfalt und Hingabe wie vor fast zwei Jahrhunderten.
Vom Familienbetrieb zum Joint Venture
In den 1960er-Jahren entwickelt sich der Familienbetrieb zu dem Unternehmen, das wir heute kennen. Grundlage dieses Wachstums war stets der Anspruch, traditionelle Verfahren mit modernen Methoden in Einklang zu bringen.
In den 1980er-Jahren kamen die Wurstwaren von Senfter erstmals nach Deutschland und später auch nach Nordeuropa, Südamerika, China und die USA. So wurden die Produkte über die Grenzen Südtirols hinaus bekannt.
Im Jahr 2001 markierte ein Joint Venture mit der Genossenschaft Unibon eine bedeutende Wende: Die Produkte beider Unternehmen wurden fortan gemeinsam unter dem Dach der Italia Salumi SpA vermarktet.
2005 erhielt das Unternehmen seinen heutigen Namen, Salumifici Granterre, und ist mittlerweile ein etablierter Hersteller von Südtiroler Speck.
