Speck ist für mich purer Genuss. Mein Vater Adolf gab sein Wissen über Rezeptur und Herstellung an mich weiter und ich tat es ihm gleich, damit Tradition erhalten bleibt.“ Peter Moser
Mit viel Fleiß und Hingabe wurde 1974 der Familienbetrieb Moser gegründet. Ihn zeichnet vor allem ein hoher Qualitätsanspruch aus. Die Besonderheit aller Specklinien ist die sehr leichte Räucherung und ein niederer Salzgehalt. Das Sortiment reicht vom Alpino (100% italienisches Fleisch) bis zur Linie Light.
Adolf, Peter und Joachim Moser verkörpern drei Generationen in der Betriebsleitung und sie alle haben den Beruf des Metzgers erlernt. Seit 2007 teilt das Partnerunternehmen Fratelli Beretta, Italiens größter Familienbetrieb in der Fleisch- und Wurstwarenbranche, mit Moser sein Know-how. Im Jahre 2012 wurde die Speckworld eröffnet, bestehend aus hauseigenem Shop und Speckmuseum. Hier erhälst du Einblick in die Geschichte und das Produktionsverfahren des Südtiroler Specks.
Moser ist stetig gewachsen. Das mittelständische Unternehmen beschäftigt heute 130 Mitarbeitende. Der Firmensitz der Firma Moser befindet sich in Naturns, gelegen im unteren Vinschgau. Eingebettet in eine einzigartige Landschaft profitiert der Speckhersteller vom typisch trockenen Klima. Der Südtiroler Schinkenspeck wird luftgetrocknet und bekommt dadurch seine unvergleichliche Geschmacksnote. Wie wichtig ein intaktes Ökosystem ist, ist sich Familie Moser schon seit jeher bewusst. Nicht nur für den Herstellungsprozess, sondern auch für das Wohlbefinden von Mensch und Natur.
Reinhold Messner
„Speck bedeutet für mich Überleben.“
Treuer Wegbegleiter auf dem Weg nach oben ist schon seit vielen Jahren der weltweit bekannteste Südtiroler Reinhold Messner. Willensstärke, Authentizität, Minimalismus und Nachhaltigkeit sind Werte, die Moser und den ehemaligen Extrembergsteiger und verbinden. Durch die Resistenz gegenüber äußeren Einflüssen und den hohen Anteil an Proteinen war Speck ein fester Bestandteil auf seinen Expeditionen.
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