MENÜ
100 g altbackenes Brot 1 Ei 65 g gekochter und ausgedrückter Spinat 500 ml Milch 500 g Stilfser Käse g.U. 25 g Südtiroler Speck g.g.A. 1/2 Esslöffel Mehl 1/4 Zwiebel Natives Olivenöl Salz Pfeffer
Zum Anrichten: Butter nach Bedarf Salbeiblätter nach Bedarf Haselnüsse nach Bedarf
200 g altbackenes Brot 2 Eier 130 g gekochter und ausgedrückter Spinat 100 ml Milch 100 g Stilfser Käse g.U. 50 g Südtiroler Speck g.g.A. 1 Esslöffel Mehl 1/2 Zwiebel Natives Olivenöl Salz Pfeffer
400 g altbackenes Brot 4 Eier 260 g gekochter und ausgedrückter Spinat 200 ml Milch 200 g Stilfser Käse g.U. 100 g Südtiroler Speck g.g.A. 2 Esslöffel Mehl 1 Zwiebel Natives Olivenöl Salz Pfeffer
Zubereitung
Das in kleine Würfel geschnittene Brot in eine Schüssel geben und mit Milch anfeuchten, umrühren und etwa eine halbe Stunde lang weich werden lassen. Dann die Eier, den Esslöffel Mehl und den gewürfelten Stilfser Käse g.U. hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit nativem Olivenöl anbraten, den in Streifen geschnittenen Südtiroler Speck g.g.A. hinzufügen und mitanbraten.
Zum Schluss den gut ausgedrückten und gehackten Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und zur vorher hergestellten Mischung hinzufügen. Gut durchmischen, die Hände befeuchten und aus dem Teig ca. 5-6 cm große Kugeln formen (gut zusammendrücken und ggf. mehr Mehl hinzufügen).
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel salzen und 5-7 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Knödel in einer Pfanne mit Butter und Haselnüssen anrösten. Vom Herd nehmen und servieren.
Gefördert im Rahmen der Kampagne “Originale von den Gipfeln Europas”.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
So haben Sie den guten alten „Plente“ noch nie genossen: Eingehüllt im neumodischen Speckmantel, macht er ordentlich was her …
Offen für Neues verbindet sich Südtiroler Speck g.g.A. mit exotischen Zutaten wie Curry und Oliven.
Speck zur Nachspeise? Ja, das gibt es: Probiere diese besonderen Cupcakes, garniert mit Südtiroler Speck.
Das perfekte Rezept für eine Gourmet-Focaccia mit Südtiroler Speck g.g.A.
Eine alpine Geschmackskombination für eine raffinierte Vorspeise mit Südtiroler Speck g.g.A.
Fruchtige Frische und salzige Noten verbinden sich mit dem Südtiroler Speck g.gA. zu diesem herrlich leichten Sommersalat.
Unwiderstehlich lecker: frische Tomaten, knuspriger Südtiroler Speck g.g.A. und cremiger Käse.
Knusprig trifft cremig. Diese knackigen Häppchen verführen mit einer zartschmelzenden Mousse aus Mascarpone und Südtiroelr Speck.
Bereit für einen italienischen Klößchen-Klassiker? Hier eines der beliebtesten Kartoffelrezepte in Specksauce mit Südtiroler Speck g.g.A.
Die Ravioli fungiert hier als Kuppler zwischen Garnele und Südtiroler Speck – was hervorragend funktioniert! Wie das Ergebnis wohl schmeckt?