MENÜ
100 g altbackenes Brot 1 Ei 65 g gekochter und ausgedrückter Spinat 500 ml Milch 500 g Stilfser Käse g.U. 25 g Südtiroler Speck g.g.A. 1/2 Esslöffel Mehl 1/4 Zwiebel Natives Olivenöl Salz Pfeffer
Zum Anrichten: Butter nach Bedarf Salbeiblätter nach Bedarf Haselnüsse nach Bedarf
200 g altbackenes Brot 2 Eier 130 g gekochter und ausgedrückter Spinat 100 ml Milch 100 g Stilfser Käse g.U. 50 g Südtiroler Speck g.g.A. 1 Esslöffel Mehl 1/2 Zwiebel Natives Olivenöl Salz Pfeffer
400 g altbackenes Brot 4 Eier 260 g gekochter und ausgedrückter Spinat 200 ml Milch 200 g Stilfser Käse g.U. 100 g Südtiroler Speck g.g.A. 2 Esslöffel Mehl 1 Zwiebel Natives Olivenöl Salz Pfeffer
Zubereitung
Das in kleine Würfel geschnittene Brot in eine Schüssel geben und mit Milch anfeuchten, umrühren und etwa eine halbe Stunde lang weich werden lassen. Dann die Eier, den Esslöffel Mehl und den gewürfelten Stilfser Käse g.U. hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit nativem Olivenöl anbraten, den in Streifen geschnittenen Südtiroler Speck g.g.A. hinzufügen und mitanbraten.
Zum Schluss den gut ausgedrückten und gehackten Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und zur vorher hergestellten Mischung hinzufügen. Gut durchmischen, die Hände befeuchten und aus dem Teig ca. 5-6 cm große Kugeln formen (gut zusammendrücken und ggf. mehr Mehl hinzufügen).
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel salzen und 5-7 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Knödel in einer Pfanne mit Butter und Haselnüssen anrösten. Vom Herd nehmen und servieren.
Gefördert im Rahmen der Kampagne “Originale von den Gipfeln Europas”.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Speck und Mascarpone? Passt das überhaupt zusammen? Und ob! Trauen Sie sich an diese ausgefallene Kreation heran!
Fluffige Brötchen gefüllt mit Käsesauce und Südtiroler Speck g.g.A.
Darf es etwas Warmes sein? Hier ist ein kreatives und sehr schmackhaftes Gericht mit Südtiroler Speck g.g.A., das perfekt in die kalte Jahreszeit passt.
Eine unwiderstehliche Kombination: Brokkolicremesuppe mit knusprigen Spießchen mit Südtiroler Speck g.g.A..
Für alle, die sich gerne mit einem besonderen Sonntagsbrunch verwöhnen möchten, kommt dieses Rezept wie gerufen!
Spargelsüppchen mal anders! Frische Pfefferminze, würziger Südtiroler Speck und aromatischer Spargel - genau das Richtige für den Frühling.
Wir lieben es mit Wein zu kochen. Manchmal geben wir ihn sogar ins Essen. Und in Verbindung mit Lauch, Graukäse und Südtiroler Speck – ein Gedicht!
Schnell und originell: Das traditionelle Omelette aufgepeppt mit Südtiroler Speck g.g.A.. Geht nicht? Gibt’s nicht. Probiere es aus.
Diese köstlichen Häppchen mit Südtiroler Speck g.g.A. vereinen alpin und mediterran in einem fantastischen Fingerfood.
Ein Nudelauflauf mit allem, was gut ist: cremiger Bèchamelsauce, Käse, knackigem Gemüse und würzigem Südtiroler Speck g.g.A.