MENÜ
Zutaten (für 16 Röllchen) 2 Zucchini 2 Bund Schnittlauch 160 g frischer, streichfähiger Ziegenkäse 32 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. Salz Pfeffer Olivenöl extra vergine
Zutaten (Für 32 Röllchen) 4 Zucchini 4 Bund Schnittlauch 320 g frischer, streichfähiger Ziegenkäse 64 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. Salz Pfeffer Olivenöl extra vergine
Zutaten (Für 64 Röllchen) 6 Zucchini 6 Bund Schnittlauch 480 g frischer, streichfähiger Ziegenkäse 96 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. Salz Pfeffer Olivenöl extra vergine
Zubereitung
Die Zucchini waschen, mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl oder Butter von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer anbraten, bis jede Scheibe Farbe angenommen hat. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Ein Bund Schnittlauch fein hacken und mit dem frischen Ziegenkäse vermischen; 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzufügen und mit einem Löffel zu einer Creme verrühren.
Den restlichen Schnittlauch eine Minute in Salzwasser blanchieren. Anschließend auf Küchenpapier trocknen lassen.
Eine Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. auf ein Schneidebrett legen, eine Scheibe Zucchini darauf legen und mit einem Teelöffel Schnittlauch-Ziegenkäse bestreichen. Mit einer weiteren Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. belegen und locker aufrollen.
Die Rolle mit den blanchierten Schnittlauchröllchen verschließen. Kalt servieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Für alle, die sich gerne mit einem besonderen Sonntagsbrunch verwöhnen möchten, kommt dieses Rezept wie gerufen!
Spätzle Variation mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., heimischem Käse und einem Hauch von Rosmarin, der dem Gericht eine besondere Geschmacksnote verleiht
Mediterrane Leichtigkeit trifft auf alpine Würze mit Südtiroler Speck g.g.A. Bei diesem einfachen und schnellen Fischgericht essen deine Augen mit.
Ein italienischer Klassiker, neu interpretiert: Schwarzer Risotto, Kabeljau und Schwarten Chips kreieren ein neues Geschmackserlebnis.
So simpel, so köstlich: Mit Äpfeln, Südtiroler Speck g.g.A. und Käse wird der Risotto aufgepeppt und verleihen ihm das gewisse Etwas.
Südtirol trifft Japan: wie Südtiroler Speck g.g.A. neben Mango und Avocado zum Sushi-Star wird.
Speck als Mousse – schon einmal probiert? Dazu gereicht wird typisches Südtiroler Brot, wie z.B. die Vinschger Breatlen.
Spargelsüppchen mal anders! Frische Pfefferminze, würziger Südtiroler Speck und aromatischer Spargel - genau das Richtige für den Frühling.
Diese köstlichen Häppchen mit Südtiroler Speck g.g.A. vereinen alpin und mediterran in einem fantastischen Fingerfood.
Bei diesem Knabbergebäck langen alle gerne zu! Den ofenfrischen Chips mit Südtiroler Speck g.g.A. und Knoblauch-Sauce kann keiner widerstehen.