MENÜ
Für 1 Backblech
450 g Champignonpilze 2 EL Samenöl 1 Knoblauchzehe Salz 250 g Käse (zum Schmelzen geeignet) 1 Rolle Blätterteig 140 g Südtiroler Speck g.g.A. (in Scheiben) 1 Ei (zum Bepinseln) etwas Mohnsamen
Zubereitung
Für die Zubereitung vom Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. und Pilzen, die Champignons mit einem kleinen Messer und einer Bürste gründlich säubern und in feine Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die geschälte und etwas zerdrückte Knoblauchzehe darin anrösten. Nach etwa einer Minute die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze 5-6 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Käse in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Blätterteig ausrollen und belegen. Hierfür mit einer Schicht Südtiroler Speck g.g.A. beginnen, dabei die Scheiben leicht überlappend darauflegen und etwa ca. 4 cm an den Rändern frei lassen. Die Hälfte der Käsewürfel darauf verteilen, sowie die gebratenen Champignons. Zum Schluss den restlichen Käse über die Pilze verteilen.
Die beiden kurzen Seiten nach innen falten, sodass sie die Füllung etwas bedecken, dann alles von der langen Seite her aufrollen, um einen klassischen Strudel zu erhalten. Den Strudel auf das Backblech legen.
Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Mohn bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 30 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.
Den Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. und Champignons aus dem Ofen nehmen und in Scheiben geschnitten servieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Zarte und saftige Hauptspeise, die garantiert gelingt: Hühnerbrust ummantelt von würzigem Südtiroler Speck g.g.A. und mildem Streichkäse.
Knusprig gebratener Südtiroler Speck g.g.A. und das beliebte Frühlingsgemüse gehen bei diesem Rezept eine köstliche Verbindung ein.
Süß und beerig und würzig: So gut passen frische Sommerfrüchte, Sahnecreme und Südtiroler Speck g.g.A. zusammen.
Knusprig trifft cremig. Diese knackigen Häppchen verführen mit einer zartschmelzenden Mousse aus Mascarpone und Südtiroelr Speck.
Das Rezept ganz nach Südtiroler Tradition: Nocken mit Südtiroler Speck g.g.A. in Fleischbrühe – die perfekte warme Vorspeise für Groß und Klein.
Bühne frei für das neu interpretierte Kartoffel-Gericht – Geschmacklich on Top und eine Augenweide fürs Auge.
Diese köstliche Pizza, belegt mit Kartoffeln und Südtiroler Speck g.g.A., lässt sich ganz ohne Backrohr zubereiten.
Alpine Würze und mediterrane Leichtigkeit - auf dem Teller vereint. Südtiroler Speck g.g.A. in einer besonderen Anwendung.
Italienische Antipasti, ideal für die Feier, als Snack zwischendurch oder als Vorspeise. Genießen Sie unsere Speckfoccacia …
Ein Antipasto, der Sie in die Genusswelten Italiens entführt. Die exotische Mischung aus Brot, Südtiroler Speck, Trauben, Brie und Salbei sorgt für besondere Genussmomente.