MENÜ
Für 1 Backblech
450 g Champignonpilze 2 EL Samenöl 1 Knoblauchzehe Salz 250 g Käse (zum Schmelzen geeignet) 1 Rolle Blätterteig 140 g Südtiroler Speck g.g.A. (in Scheiben) 1 Ei (zum Bepinseln) etwas Mohnsamen
Zubereitung
Für die Zubereitung vom Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. und Pilzen, die Champignons mit einem kleinen Messer und einer Bürste gründlich säubern und in feine Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die geschälte und etwas zerdrückte Knoblauchzehe darin anrösten. Nach etwa einer Minute die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze 5-6 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Käse in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Blätterteig ausrollen und belegen. Hierfür mit einer Schicht Südtiroler Speck g.g.A. beginnen, dabei die Scheiben leicht überlappend darauflegen und etwa ca. 4 cm an den Rändern frei lassen. Die Hälfte der Käsewürfel darauf verteilen, sowie die gebratenen Champignons. Zum Schluss den restlichen Käse über die Pilze verteilen.
Die beiden kurzen Seiten nach innen falten, sodass sie die Füllung etwas bedecken, dann alles von der langen Seite her aufrollen, um einen klassischen Strudel zu erhalten. Den Strudel auf das Backblech legen.
Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Mohn bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 30 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.
Den Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. und Champignons aus dem Ofen nehmen und in Scheiben geschnitten servieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Mediterrane Leichtigkeit trifft auf alpine Würze mit Südtiroler Speck g.g.A. Bei diesem einfachen und schnellen Fischgericht essen deine Augen mit.
Speck zur Nachspeise? Ja, das gibt es: Probiere diese besonderen Cupcakes, garniert mit Südtiroler Speck.
Eine einfache Vorspeise voller feinster Aromen vom Südtiroler Speck g.g.A.
Wer es gerne herzhaft mag, der sollte einmal die Südtiroler „Quiche Lorraine“ ausprobieren.
Ein gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A., würzigem Käse und knackigen Nüssen.
Süßer Kürbis kombiniert mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., - eine Lasagne der besonderen Art.
Mittags oder Abends - dieser italienische Klassiker passt immer.
Kennst du sie schon? Die fruchtige Abwechslung auf dem Grill mit Südtiroler Speck g.g.A. und unser Tipp für heiße Sommertage.
Mit Polenta und Südtiroler Speck g.g.A. zum perfekten Aperitivo-Häppchen.
Ein raffinierter Burger, der mit Speck Südtirol g.g.A., Radicchio und Parmesanspänen für allgemeine Begeisterung sorgt.