MENÜ
Für 1 Backblech
450 g Champignonpilze 2 EL Samenöl 1 Knoblauchzehe Salz 250 g Käse (zum Schmelzen geeignet) 1 Rolle Blätterteig 140 g Südtiroler Speck g.g.A. (in Scheiben) 1 Ei (zum Bepinseln) etwas Mohnsamen
Zubereitung
Für die Zubereitung vom Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. und Pilzen, die Champignons mit einem kleinen Messer und einer Bürste gründlich säubern und in feine Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die geschälte und etwas zerdrückte Knoblauchzehe darin anrösten. Nach etwa einer Minute die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze 5-6 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Käse in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Blätterteig ausrollen und belegen. Hierfür mit einer Schicht Südtiroler Speck g.g.A. beginnen, dabei die Scheiben leicht überlappend darauflegen und etwa ca. 4 cm an den Rändern frei lassen. Die Hälfte der Käsewürfel darauf verteilen, sowie die gebratenen Champignons. Zum Schluss den restlichen Käse über die Pilze verteilen.
Die beiden kurzen Seiten nach innen falten, sodass sie die Füllung etwas bedecken, dann alles von der langen Seite her aufrollen, um einen klassischen Strudel zu erhalten. Den Strudel auf das Backblech legen.
Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Mohn bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 30 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.
Den Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. und Champignons aus dem Ofen nehmen und in Scheiben geschnitten servieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Eine Handvoll knusprig-würzigen Genuss verspricht dieses appetitliche Fingerfood für zuhause oder als kulinarisches Mitbringsel zu einem Fest.
Ein herbstliches Zusammenspiel alpiner Aromen: Ofenkartoffeln gefüllt mit Pfifferlingen, Apfel, Fontina und Südtiroler Speck g.g.A.
Lust auf etwas Leckeres mit Südtiroler Speck g.g.A.? Diese Piadina mit Rauke wird dich begeistern.
Lust auf ein würziges und einfach zubereitetes Gericht? Auf den Teller kommt Südtiroler Speck und Kabeljau.
Zarte Blüten, würzige Füllung und goldgelbe Sauce – ein sommerliches Ofengericht mit Südtiroler Speck g.g.A.
Diese kugelrunden cremig-würzigen Appetithäppchen verschwinden mit einem Bissen im Mund.
Süße Ofenbirnen, umhüllt von Südtiroler Speck g.g.A., mit geschmolzenem Gorgonzola, Honig und knusprigen Walnüssen.
Eine kulinarische Überraschung, bestehend aus Südtiroler Speck g.g.A., süßer Melone, essbaren Blüten und feinen Risotto.
Eine raffinierte Aperitif-Begleitung für Fans von Südtiroler Speck g.g.A.
Ein traditionelles Gericht neu interpretiert: Spinatknödel auf einem Bett aus Kürbiscreme serviert mit Südtiroler Speck g.g.A.