MENU
100 g Speck Alto Adige IGP 1 Kaminwurzen (petites saucisses fumées) 1 Schüttelbrot (pain de seigle croustillant) 1/2 pomme du Tyrol du Sud
Comme accompagnement 2 verres de Schiava du Tyrol du Sud (ou jus de pomme)
200 g Speck Alto Adige IGP 2 Kaminwurzen (petites saucisses fumées) 2 Schüttelbrot (pain de seigle croustillant) 1 pomme du Tyrol du Sud
Comme accompagnement 4 verres de Schiava du Tyrol du Sud (ou jus de pomme)
400 g Speck Alto Adige IGP 4 Kaminwurzen (petites saucisses fumées) 4 Schüttelbrot (pain de seigle croustillant) 2 pomme du Tyrol du Sud
Comme accompagnement 8 verres de Schiava du Tyrol du Sud (ou jus de pomme)
Préparation
Retirer la couenne du Speck Alto Adige IGP ; puis, le découper finement à la trancheuse électrique (ou éventuellement à la main). Agencer les tranches sur une planche en bois suffisamment grande.
Trancher les Kaminwurzen et les dresser sur la planche.
Couper en petits morceaux le Schüttelbrot et les insérer dans un petit saladier.
Trancher les pommes et les disposer sur la planche à découper.
Accompagner la collation du Tyrol du Sud avec des verres de Schiava ou de jus de pomme.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Savez-vous que le mot carpaccio vient d'un peintre vénitien ? Et que servi avec du Speck Alto Adige et des cèpes, il est particulièrement savoureux ?
Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.
Pour les amateurs du Sud-Tyrol, une salade servie dans un bocal !
Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.
Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP.
Une chose est certaine : une fois que vous aurez goûté à cette variante de fondue au fromage, il vous sera impossible de vous passer du Speck Alto Adige IGP !
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
La cuisine alpine rencontre la légèreté méditerranéenne : un plat harmonieux avec des lé-gumes frais, de la dinde et du Speck Alto Adige ...
Une recette sud-tyrolienne : la cuisine italienne se marie habilement à la tradition allemande. Découvrez ici la recette du risotto aux poireaux !
Pour les amateurs de pâtes : le croquant du crumble, les arômes épicés du Speck Alto Adige et la fraîcheur de la grenade vous convaincront.