Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchio

Plat : Premier plat
Style : moderne
Difficulté : moyenne 
Temps : 60 min
Une recette de : Consortium de protection du Speck Alto Adige

     

Imprimer  
  Lasagnes gratinées au speck et radicchio



2 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm
20 g de beurre
20 g de farine
250 ml de lait
noix de muscade
125 g de radicchio
2½ ml de vinaigre de vin blanc 
60 g de Speck Alto Adige IGP
40 g de fromage Stelvio râpé grossièrement
ciboulette pour décorer
4 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
noix de muscade
250 g de radicchio
5 ml de vinaigre de vin blanc
120 g de Speck Alto Adige IGP
80 g de fromage Stelvio râpé grossièrement
ciboulette pour décorer
8 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm 
80 g de beurre 
80 g de farine 
1 l de lait 
noix de muscade 
500 g de radicchio 
10 ml de vinaigre de vin blanc 
240 g de Speck Alto Adige IGP 
160 g de fromage Stelvio râpé grossièrement 
ciboulette pour décorer
 

Préparation

Faire revenir dans le beurre le radicchio et le Speck Alto Adige IGP coupé en tranches, déglacer avec le vinaigre, puis ajouter la farine et le lait. Faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, puis saler et assaisonner avec la noix de muscade. Après avoir préparé cette béchamel, la verser sur les lasagnes, qui ont été cuites entre-temps, en alternant les couches. Parsemer de fromage râpé et mettre au four à 180° pendant environ 40 minutes.

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Crêpes au radicchio avec sauce au Speck Alto Adige IGP

Crêpes avec sauce au speck

Jusqu'à maintenant, vous n'avez mangé que des crêpes au chocolat ? Le moment de découvrir ce délice est arrivé ...

Saumon au melon et Speck Alto Adige IGP

Saumon au melon et speck

Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...

Canederli au Speck Alto Adige

Canederli (knödel) au speck

Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !

Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Ces amuse-bouches ronds, crémeux et épicés disparaissent en une seule bouchée.

 

Crème d'asperges, petits pois et Speck Alto Adige IGP croquant

Crème d'asperges, petits pois, menthe et speck croquant

La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.

Risotto à la laitue Saint-Jacques et mousse de Speck Alto Adige

Noix de Saint-Jacques au speck

Vous cherchez un plat spécial et raffiné ? Que dites-vous de notre recette à base de Saint-Jacques rôties avec mousse de Speck Alto Adige ?

Hamburger au Speck Alto Adige

Hamburger au Speck Alto Adige

Oubliez les fast food et créez votre propre hamburger specktaculaire ! Miam ...

Gaufres à la mousse de raifort et au Speck Alto Adige IGP

Gaufres à la mousse de raifort et au speck

Oui, vous avez bien lu : l'ingrédient principal de cette recette est la gaufre typique de votre enfance, mais avec un petit quelque chose en plus ...

Rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Rösti de pommes de terre au speck

Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...

Mille-feuille de Speck Alto Adige

Mille-feuille de speck

Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.