Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchio

Plat : Premier plat
Style : moderne
Difficulté : moyenne 
Temps : 60 min
Une recette de : Consortium de protection du Speck Alto Adige

     

Imprimer  
  Lasagnes gratinées au speck et radicchio



2 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm
20 g de beurre
20 g de farine
250 ml de lait
noix de muscade
125 g de radicchio
2½ ml de vinaigre de vin blanc 
60 g de Speck Alto Adige IGP
40 g de fromage Stelvio râpé grossièrement
ciboulette pour décorer
4 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
noix de muscade
250 g de radicchio
5 ml de vinaigre de vin blanc
120 g de Speck Alto Adige IGP
80 g de fromage Stelvio râpé grossièrement
ciboulette pour décorer
8 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm 
80 g de beurre 
80 g de farine 
1 l de lait 
noix de muscade 
500 g de radicchio 
10 ml de vinaigre de vin blanc 
240 g de Speck Alto Adige IGP 
160 g de fromage Stelvio râpé grossièrement 
ciboulette pour décorer
 

Préparation

Faire revenir dans le beurre le radicchio et le Speck Alto Adige IGP coupé en tranches, déglacer avec le vinaigre, puis ajouter la farine et le lait. Faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, puis saler et assaisonner avec la noix de muscade. Après avoir préparé cette béchamel, la verser sur les lasagnes, qui ont été cuites entre-temps, en alternant les couches. Parsemer de fromage râpé et mettre au four à 180° pendant environ 40 minutes.

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Chips de polenta au Speck Alto Adige IGP et sauce aïoli

Chips de polenta au Speck Alto Adige IGP et sauce aïoli

Personne ne peut résister à cette collation ! Les chips à peine sorties du four, enrobées de speck du Tyrol du Sud et trempées dans la sauce aïoli, sont irrésistibles.

 

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.

 

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.

Canederli aux épinards, crème à la courge et Speck Alto Adige IGP

Canederli aux épinards et au basilic, avec sauce à la courge et speck

Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.

Macaronis au Speck Alto Adige, tomates et courgettes

Macaronis au speck, tomates colorées et courgettes

Bella Italia dans votre assiette : tomates cerises, courgettes et Speck Alto Adige. Un repas léger pour tous les jours.

Brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes

Brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes

Pour les chaudes journées estivales: brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes

Crème brulée à la sauce aux pruneaux et Speck Alto Adige IGP

Crème brulée à la sauce aux pruneaux et Speck Alto Adige IGP

Si expérimenter de nouvelles saveurs vous enthousiasme, cette recette créative est parfaite pour rompre avec la routine.

Polenta au fromage de montagne et Speck Alto Adige IGP

Polenta au speck

La saveur épicée et fumée du Speck Alto Adige se marie avec la meilleure polenta italienne : une combinaison traditionnelle et simple, mais extrêmement savoureuse !

Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur salade

Ravioli au speck avec farce au fromage frais

Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?

Carbonara au Speck Alto Adige

Carbonara haut-adigeoise

Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.