MENU
Préparation
Gaufres de pain de seigle croquant: Fouetter le beurre et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer le pain de seigle croquant et la levure en poudre, ajouter l'eau et bien mélanger. Monter le blanc d'œuf en neige bien ferme avec le sucre et l'incorporer à la pâte, ajouter une pincée de sel. Faire cuire les gaufres dans un gaufrier. Mousse de raifort: Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Bien mélanger le yaourt nature, la crème fraîche et le raifort. Faire chauffer trois cuillères à café de ce mélange au bain-marie. Ajouter la gélatine bien essorée et amalgamer à la crème de raifort, saler et poivrer. Englober délicatement la crème et laisser reposer la mousse pendant 3 heures au réfrigérateur. Présentation: Mettre la mousse dans une poche à douille avec l'embout en forme d'étoile et garnir les gaufres, recouvrir avec la deuxième gaufre, disposer au centre de l'assiette et accompagner de salade et de tranches de Speck Alto Adige IGP.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !
Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !
Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.
Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !
Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...
Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !
Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.
Irrésistiblement croustillant, sans aucune levure, ce plat délicieux attire toute la famille à table.