MENU
Préparation
Préparation des crêpes: Couper le radicchio en julienne, le placer dans une terrine avec le lait froid, la farine, les œufs et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive d'environ 18 cm de diamètre et y verser un peu de pâte. Faire cuire toutes les crêpes. Assaisonner la casatella avec un peu de sel, de poivre et d'huile aromatisée à l'ail. Étaler chaque crêpe sur une pellicule résistante à la chaleur et la recouvrir de crème de casatella, puis enrouler le tout à l'aide la pellicule. Disposer les crêpes roulées sur une plaque beurrée, bien recouvrir avec une pellicule résistante à la chaleur et faire cuire dans un four chaud à 120 °C pendant 15 minutes. Sauce au Speck: Réchauffer le bouillon de légumes et incorporer progressivement le beurre en dés tout juste sorti du réfrigérateur. Ajouter les dés de Speck Alto Adige IGP, l'oignon coupé précédemment blondi, avec le persil haché. Couper chaque crêpe en trois parties égales et les disposer sur l'assiette. Verser la sauce au Speck Alto Adige IGP tout autour et ajouter le radicchio coupé en julienne. Vous aimez les plats à base d'œufs ? Alors cette recette est faite pour vous !
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.
Une recette traditionnelle aux accents modernes. Quinoa granuleux, chou rouge doux et notre Speck Alto Adige au milieu.
Le cœur de vos invités sera conquis par cette pizza à l’aspect délicieux qui délecte le palais grâce à ses notes douces et fumées du Speck Alto Adige IGP.
Quand le Speck Alto Adige rencontre les pommes de terre, et vice versa. Un duo, une combinaison parfaite. Aussi bien pour les yeux que pour le palais.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Speck en version mousse : déjà essayé ? Il suffit d'ajouter du pain typique du Sud-Tyrol, comme le Vinschger Paarl, et le tour est joué.
Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !
Base de « taralli », crème de fromage à la roquette et Speck Alto Adige IGP : voici un délice à trois couches.