Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

Grâce à ce délicieux chutney de poires aux raisins, le « goûter » traditionnel se transforme en un moment très spécial.

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 45 min

Une recette de: Klara & Ida

Ingrédients

Pour

personnes

Temps de préparation 45 min

Laver et éplucher les poires, retirer le trognon et les détailler en petits morceaux. Laver les raisins, les couper en deux. Éplucher et hacher l'oignon.
Mettre le tout dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes avec le couvercle fermé. Remuer de temps en temps et ajouter du jus de poire si le mélange devient trop sec. Si le fruit ne se défait pas, utiliser un presse-purée pour l'écraser doucement.
Laisser refroidir le chutney. Puis, le servir sur un plateau, à côté d’un lit de fines tranches de Speck Alto Adige IGP. Des saucisses de cheminée traditionnelle « Kaminwurzen », du fromage de montagne, du fromage frais à la ciboulette, des raisins frais, des cornichons, des noix, des raisins secs, du pain de seigle croustillant typique « Schüttelbrot », des bretzels, des gressins et bien plus encore, peuvent compléter le plateau.