Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

 

Plat : entrée
Style : traditionnel
Difficulté : facile
Temps : 45 min
Une recette de : Klara & Ida

     

Imprimer  
  Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial



⁠ Speck Alto Adige IGP couper en fines lanières (quantité selon les goûts)
2 grosses poires mûres
120 g de raisins verts
0,5 oignon
0,5 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
jus d'un demi-citron
4 cuillères à soupe de jus de poire (si nécessaire)
1 cuillère à café de sucre de canne
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de raisins secs (facultatif)
 

Préparation

Laver et éplucher les poires, retirer le trognon et les détailler en petits morceaux. Laver les raisins, les couper en deux. Éplucher et hacher l'oignon.
 
Mettre le tout dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes avec le couvercle fermé. Remuer de temps en temps et ajouter du jus de poire si le mélange devient trop sec. Si le fruit ne se défait pas, utiliser un presse-purée pour l'écraser doucement.
 
Laisser refroidir le chutney. Puis, le servir sur un plateau, à côté d’un lit de fines tranches de Speck Alto Adige IGP. Des saucisses de cheminée traditionnelle « Kaminwurzen », du fromage de montagne, du fromage frais à la ciboulette, des raisins frais, des cornichons, des noix, des raisins secs, du pain de seigle croustillant typique « Schüttelbrot », des bretzels, des gressins et bien plus encore, peuvent compléter le plateau.
 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Rösti de pommes de terre au speck

Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...

Galette de betteraves aux oignons glacés, fromage de chèvre et Speck Alto Adige IGP

Galette de betteraves aux oignons glacés, raisins, fromage de chèvre et fines tranches de Speck Alto Adige IGP

Ce plat combine une grande variété d'ingrédients pour créer une délicieuse harmonie gustative.

Roulés au Speck Alto Adige IGP

Roulés au Speck Alto Adige IGP

Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.

 

Crêpes au radicchio avec sauce au Speck Alto Adige IGP

Crêpes avec sauce au speck

Jusqu'à maintenant, vous n'avez mangé que des crêpes au chocolat ? Le moment de découvrir ce délice est arrivé ...

Risotto de morue et Speck Alto Adige IGP

Risotto de morue et Speck Alto Adige

Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.

Carbonara au Speck Alto Adige

Carbonara haut-adigeoise

Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.

Polenta au fromage de montagne et Speck Alto Adige IGP

Polenta au speck

La saveur épicée et fumée du Speck Alto Adige se marie avec la meilleure polenta italienne : une combinaison traditionnelle et simple, mais extrêmement savoureuse !

Gnocchetti farcis au Speck Alto Adige et aux pommes de terre

Gnocchetti farcis au speck

Cette recette vous permettra de conquérir tous les amateurs de pâtes : les gnocchetti italiens se marient parfaitement au Speck Alto Adige et au fromage de montagne.

Speck Alto Adige IGP avec roquette et Parmigiano Reggiano

Speck à la roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !

Crème d'asperges, petits pois et Speck Alto Adige IGP croquant

Crème d'asperges, petits pois, menthe et speck croquant

La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.