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Carpaccio de chou-rave au Speck Alto Adige IGP et parmesan

Carpaccio de chou-rave au speck du Tyrol du Sud IGP et parmesan : une entrée légère et raffinée aux saveurs alpines.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 15 min

Ein Rezept von: Südtiroler Speck Konsortium

Zutaten

Reicht für

4

personnes

Zutaten

  • 2 choux-raves
  • 200 gram de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines
  • 100 gram de Parmigiano Reggiano râpé
  • sel nach Geschmack
  • poivre nach Geschmack
  • huile d'olive nach Geschmack

Carpaccio de chou-rave au Speck Alto Adige IGP et parmesan

Vorbereitungszeit 15 min

  1. Éplucher le chou-rave et le couper en tranches fines, si possible avec une trancheuse. Placer les tranches sur une assiette, les recouvrir avec les tranches de Speck Alto Adige IGP et le parmesan, puis assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. 
  2. Il est également possible d'ajouter un filet de vinaigre balsamique pour décorer.