Steak de bœuf au Speck Alto Adige IGP et pommes de terre

Plat : deuxième plat
Style : moderne
Difficulté : moyenne 
Temps : 45 min
Une recette de : Consortium de protection du Speck Alto Adige

     

Imprimer  
  Steak de bœuf au speck, radicchio rissolé et pommes de terre au four



400 g d'entrecôte de bœuf
150 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines
1 tête de radicchio
150 g de pommes de terre
25 g de beurre
huile d'arachide
sucre
sel
poivre
romarin
800 g d'entrecôte de bœuf
300 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines
1-2 têtes de radicchio
300 g de pommes de terre
50 g de beurre
huile d'arachide
sucre
sel
poivre
romarin
1600 g d'entrecôte de bœuf 
600 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines 
2-3 têtes de radicchio 
600 g de pommes de terre 
100 g de beurre 
huile d'arachide 
sucre 
sel 
poivre 
romarin
 

Préparation

Éplucher les patates, les couper en bâtons, les assaisonner avec de l'huile d'olive et du romarin et les faire dorer au four (environ 40 minutes). Envelopper la viande coupée en tranches avec le Speck Alto Adige IGP, la faire cuire dans une poêle huilée en la tournant sur les deux faces, puis la laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, toujours dans la poêle. Faire revenir le radicchio à la poêle avec le beurre, saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de sucre. Faire cuire la viande au four avec les pommes de terre pendant encore 5 minutes. Servir le steak sur une assiette avec les pommes de terre et le radicchio.

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Tortelli farcis au Speck Alto Adige IGP et à la tomate

Tortelli au speck

Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...

Carbonara au Speck Alto Adige

Carbonara haut-adigeoise

Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.

Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Tendre et juteux qui est garanti pour réussir: Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP.

Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !

Salade d'asperges avec carpaccio de Speck Alto Adige IGP

Salade d'asperges au speck

Voici une recette pour les amateurs d'asperges et les curieux.

Carpaccio de chou-rave au Speck Alto Adige IGP et parmesan

Carpaccio de chou-rave au speck et parmesan

Facile à digérer, simple et savoureux : réveillez les palais et/ou vos invités avec ce plat !

Crème d'asperges, petits pois et Speck Alto Adige IGP croquant

Crème d'asperges, petits pois, menthe et speck croquant

La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.

Mousse au mascarpone et Speck Alto Adige IGP accompagnée de sablés au romarin

Mousse au mascarpone et Speck Alto Adige IGP accompagnée de sablés au romarin

Croustillant et crémeux : Des délicieux sablés au romarin avec de la mousse au mascarpone e du Speck Alto Adige IGP.

 

Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Filet d'omble chevalier recouvert de speck

Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?