MENU
Ingrédients pour la pâte
340 g de farine 00 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge 4 œufs noix de muscade moulue sel 120 ml d'eau
Pour l'assaisonnement
100 g Speck Alto Adige IGP
Pour la sauce au fromage
160 ml de lait 1 cuillère à soupe de beurre 150g de fromage type Fontina râpé noix muscade moulue quelques brins de romarin
Préparation
Tailler les courgettes sur la longueur en 16 lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Faire chauffer une grille de barbecue ou un gril à bifteck sur le feu et faire griller les courgettes des deux côtés pendant quelques minutes, en les assaisonnant uniquement avec une pincée de sel.
Retirer le trognon à la pomme et la couper en 16 quartiers. Faire griller les quartiers de pomme des deux côtés pendant quelques secondes (la pomme grillera beaucoup plus vite que les courgettes). Mettre l’huile et les feuilles de basilic frais dans un récipient haut et étroit et mixer avec un mixeur plongeant.
Disposer les brochettes en enfilant en séquence, sur une pique en bois, une tranche roulée de Speck Alto Adige IGP, un quartier de pomme grillée, une bille de mozzarella et une lamelle de courgette roulée. Enfiler à nouveau les mêmes ingrédients sur la même pique en suivant la même séquence. Disposer les brochettes sur un plat de service et les arroser avec un filet d’huile au basilic.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.
Savez-vous que le mot carpaccio vient d'un peintre vénitien ? Et que servi avec du Speck Alto Adige et des cèpes, il est particulièrement savoureux ?
Voici une recette pour les amateurs d'asperges et les curieux.
Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.
Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !
Une délicieuse collation, qui combine la saveur unique du Speck Alto Adige IGP avec la fraîcheur de la mozzarella.
Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?
Vous cherchez un plat spécial et raffiné ? Que dites-vous de notre recette à base de Saint-Jacques rôties avec mousse de Speck Alto Adige ?
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.
Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !