MENU
Ingrédients pour la pâte
340 g de farine 00 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge 4 œufs noix de muscade moulue sel 120 ml d'eau
Pour l'assaisonnement
100 g Speck Alto Adige IGP
Pour la sauce au fromage
160 ml de lait 1 cuillère à soupe de beurre 150g de fromage type Fontina râpé noix muscade moulue quelques brins de romarin
Préparation
Tailler les courgettes sur la longueur en 16 lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Faire chauffer une grille de barbecue ou un gril à bifteck sur le feu et faire griller les courgettes des deux côtés pendant quelques minutes, en les assaisonnant uniquement avec une pincée de sel.
Retirer le trognon à la pomme et la couper en 16 quartiers. Faire griller les quartiers de pomme des deux côtés pendant quelques secondes (la pomme grillera beaucoup plus vite que les courgettes). Mettre l’huile et les feuilles de basilic frais dans un récipient haut et étroit et mixer avec un mixeur plongeant.
Disposer les brochettes en enfilant en séquence, sur une pique en bois, une tranche roulée de Speck Alto Adige IGP, un quartier de pomme grillée, une bille de mozzarella et une lamelle de courgette roulée. Enfiler à nouveau les mêmes ingrédients sur la même pique en suivant la même séquence. Disposer les brochettes sur un plat de service et les arroser avec un filet d’huile au basilic.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.
Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Oui, vous avez bien lu : l'ingrédient principal de cette recette est la gaufre typique de votre enfance, mais avec un petit quelque chose en plus ...
Cette combinaison d’avocat, de viande de poulet et de quinoa constitue une source d’énergie idéale, et le parfait repas pour les sportifs et amateurs de fitness.
Une recette pour gourmands et gourmets !
Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.
Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?
Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.