MENU
2 poitrines de poulet 75 g de fromage frais à tartiner 25 g de parmesan râpé 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ciboulette hachée 10 tranches de Speck Alto Adige IGP quelques brins de romarin
4 poitrines de poulet 150 g de fromage frais à tartiner 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ciboulette hachée 20 tranches de Speck Alto Adige IGP quelques brins de romarin
8 poitrines de poulet 300 g de fromage frais à tartiner 100 g de parmesan râpé 2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ciboulette hachée 40 tranches de Speck Alto Adige IGP quelques brins de romarin
Préparation
Créer une poche en pratiquant une incision à l'aide d'un couteau sur le côté de chaque poitrine de poulet. Dans un bol, mélanger le fromage frais à tartiner, le parmesan râpé, la moutarde et un peu de ciboulette hachée.
Répartir la garniture entre les quatre poitrines de poulet en remplissant les poches créées précédemment. Disposer cinq tranches de Speck Alto Adige IGP côte à côte dans le sens de la longueur sur une planche à découper. Placer la poitrine de poulet farcie au centre du lit de Speck Alto Adige IGP et l'envelopper en pliant les tranches de manière à ce que la garniture reste scellée à l'intérieur.
Déposer les poitrines de poulet dans un plat à four, parsemer quelques brins de romarin et cuire dans un four préchauffé à 200 °C traditionnel/180 °C ventilé pendant 25-30 minutes.
Accompagner les poitrines de poulet d’une petite salade composée.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.
Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?
La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.
Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...
Savez-vous que le mot carpaccio vient d'un peintre vénitien ? Et que servi avec du Speck Alto Adige et des cèpes, il est particulièrement savoureux ?
Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?
Cette recette vous permettra de conquérir tous les amateurs de pâtes : les gnocchetti italiens se marient parfaitement au Speck Alto Adige et au fromage de montagne.
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.
Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.