Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Pizza aux pommes de terre et speck du Tyrol du Sud : recette savoureuse à base de pommes de terre, speck et pâte croustillante.

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 45 min

Une recette de: Herbert Hintner

Ingrédients

Pour

personnes

Temps de préparation 45 min

Éplucher les pommes de terre pour la « pâte » à pizza, les couper en morceaux et les faire bouillir dans de l'eau salée. Nettoyer le Speck Alto Adige IGP en raclant la croûte aromatisée, le couper en tranches fines puis en dés. Réchauffer les tomates.
Égoutter les pommes de terre, les écraser et les fouetter en ajoutant un peu de sel.
Répartir la purée sur les assiettes, étaler un film transparent par-dessus et battre avec un marteau à viande jusqu'à former une sorte de pizza. Recouvrir avec le Speck Alto Adige IGP, les olives, les câpres et décorer avec les feuilles de basilic. À table ! La pizza de pommes de terre est prête !