MENU
75 ml d'eau tiède 12,5 g huile d'olive vierge extra 75 g de farine type 1 (T80) 50 g de farine d'épeautre 20 g de farine de noix ¼ cuillère à café de levure de bière sèche ¼ cuillère à café de sucre de canne ½ cuillère à café de sel 8 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
150 ml d'eau tiède 25 g huile d'olive vierge extra 150 g de farine type 1 (T80) 100 g de farine d'épeautre 40 g de farine de noix ½ cuillère à café de levure de bière sèche ½ cuillère à café de sucre de canne 1 cuillère à café de sel 16 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
280 ml d'eau tiède 50 g huile d'olive vierge extra 300 g de farine type 1 (T80) 200 g de farine d'épeautre 80 g de farine de noix 1 cuillère à café de levure de bière sèche 1 cuillère à café de sucre de canne 2 cuillères à café de sel 32 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
Préparation
Mélanger les farines et ajouter la levure, le sucre, le sel. Creuser un puits au centre. Ajouter l'eau, l'huile et commencer à pétrir. La pâte doit être souple et assez humide. Quand la pâte est prête, la placer sur le papier sulfurisé et huiler la surface. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 50 minutes. Préchauffer le four à 200°C ou 180°C avec chaleur tournante. Diviser la pâte en portions et les étaler jusqu'à obtenir de longues bandes. Tresser les trois bandes de pâte pour réaliser une tresse. Disposer les tresses sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes. Une fois les tresses sorties du four, les laisser refroidir, enrouler une tranche de Speck Alto Adige IGP et décorer avec la roquette.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
La fusion de la cuisine méditerranéenne et alpine dans une recette : un risotto un peu différent !
Recette riche, délicieuse et très simple à préparer. Ce hamburger a tout ce qu'il faut pour être une star. Essayez-le et profitez-en !
Envie d’un plat savoureux et simple à préparer ? Avec le Speck Alto Adige et le cabillaud dans l’assiette.
Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.
Rapide et originale : l'omelette traditionnelle revisitée grâce au Speck Alto Adige ! Vous n'y croyez pas ? Vous avez tort ! Essayez-la !
Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.
Les « gnocchis » traditionnels se marient parfaitement avec le Speck Alto Adige IGP et le fromage. De plus, le romarin apporte une touche parfumée supplémentaire.
La cuisine alpine rencontre la légèreté méditerranéenne : un plat harmonieux avec des lé-gumes frais, de la dinde et du Speck Alto Adige ...
Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.
La saveur épicée et fumée du Speck Alto Adige se marie avec la meilleure polenta italienne : une combinaison traditionnelle et simple, mais extrêmement savoureuse !