MENU
75 ml d'eau tiède 12,5 g huile d'olive vierge extra 75 g de farine type 1 (T80) 50 g de farine d'épeautre 20 g de farine de noix ¼ cuillère à café de levure de bière sèche ¼ cuillère à café de sucre de canne ½ cuillère à café de sel 8 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
150 ml d'eau tiède 25 g huile d'olive vierge extra 150 g de farine type 1 (T80) 100 g de farine d'épeautre 40 g de farine de noix ½ cuillère à café de levure de bière sèche ½ cuillère à café de sucre de canne 1 cuillère à café de sel 16 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
280 ml d'eau tiède 50 g huile d'olive vierge extra 300 g de farine type 1 (T80) 200 g de farine d'épeautre 80 g de farine de noix 1 cuillère à café de levure de bière sèche 1 cuillère à café de sucre de canne 2 cuillères à café de sel 32 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
Préparation
Mélanger les farines et ajouter la levure, le sucre, le sel. Creuser un puits au centre. Ajouter l'eau, l'huile et commencer à pétrir. La pâte doit être souple et assez humide. Quand la pâte est prête, la placer sur le papier sulfurisé et huiler la surface. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 50 minutes. Préchauffer le four à 200°C ou 180°C avec chaleur tournante. Diviser la pâte en portions et les étaler jusqu'à obtenir de longues bandes. Tresser les trois bandes de pâte pour réaliser une tresse. Disposer les tresses sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes. Une fois les tresses sorties du four, les laisser refroidir, enrouler une tranche de Speck Alto Adige IGP et décorer avec la roquette.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.
La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.
Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Une entrée italienne, parfaite pour une fête, comme en-cas ou à l'apéritif. Dégustez notre focaccia au Speck Alto Adige ...
Un hamburger raffiné, agrémenté de Speck Alto Adige IGP, de radicchio et de copeaux de parmesan.
Facile à digérer, simple et savoureux : réveillez les palais et/ou vos invités avec ce plat !
Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.