Fondue au fromage et Speck Alto Adige IGP
Fondue au fromage crémeuse avec speck du Tyrol du Sud IGP : une recette gourmande et conviviale aux saveurs alpines.
Difficulty: Easy
Preparation time: 45 min
A recipe by: Patrick Roesnthal
Ingredients
Serves for
4
personnes
Ingredients
- 2 tablespoon à soupe de beurre
- 6 oignons émincés
- 0.25 Teaspoon à café de sel
- 1 gousse d'ail coupée en deux
- 800 Grams de mélange de fromages à fondue
- 4 Teaspoon à café de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre
- 40 Milliliters de vins blanc sec
- poivre
- noix de muscade
- 1 verre à liqueur de kirsch
- 250 Grams de pain en dés
- 250 Grams de Speck Alto Adige IGP
- 250 Grams de pommes de terre grelots
Fondue au fromage et Speck Alto Adige IGP
Preparation time 45 min
- Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faire revenir les oignons. Saler. Faire cuire les pommes de terre grelots dans de l'eau salée, puis les égoutter. Couper le Speck Alto Adige IGP en fins bâtonnets.
- Frotter un caquelon avec de l'ail, faire chauffer sur le feu et ajouter les fromages. Mélanger la fécule avec le vin blanc et les ajouter aux fromages en remuant. Porter à ébullition, en continuant à remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la préparation soit crémeuse.
- Incorporer les oignons et assaisonner, selon les goûts, avec du poivre, de la muscade et du kirsch.
- Déposer sur un réchaud et servir avec les pommes de terre grelots, les dés de pain et les bâtonnets de Speck Alto Adige IGP. Bonne dégustation !