Focaccia d'épeautre et seigle avec oignon et Speck Alto Adige IGP

Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige IGP.

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 45 min

Temps de repos: 720 min

Une recette de: Stefano Cavada

Ingrédients

Pour

personnes

Temps de préparation 45 min

Mélanger les farines et la levure.
Ajouter l'eau et l'huile et mélanger dans un saladier à l'aide d'une cuillère.
Ajouter le sel et pétrir.
Placer dans un récipient de grande taille et laisser lever la pâte couverte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Hacher les herbes et les mélanger à l'huile.
Retirer la pâte du récipient et la retourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner d'huile et ajouter l'oignon, la fleur de sel, du thym et du romarin.
Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.
Une fois sortie du four, ajouter les tranches de Speck Alto Adige IGP.