Focaccia d'épeautre et seigle avec oignon et Speck Alto Adige IGP
Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige IGP.
Difficulté: Moyen
Temps de préparation: 45 min
Une recette de: Stefano Cavada
Ingrédients
Pour
2
personnes
Ingrédients
- 75 gram farine de seigle
- 175 gram farine d'épeautre
- 200 ml eau
- 1.75 gram levure de bière sèche
- 5 gram sel
- 0.5 cuillère à soupehuile d'olive vierge extra
- 5 slice Speck Alto Adige IGP
- 0.25 oignon rouge
- fleur de sel à volonté
- herbes fraîches à volonté
- 2 cuillère à soupehuile d'olive vierge extra
Focaccia d'épeautre et seigle avec oignon et Speck Alto Adige IGP
Temps de préparation 45 min
- Mélanger les farines et la levure.
- Ajouter l'eau et l'huile et mélanger dans un saladier à l'aide d'une cuillère.
- Ajouter le sel et pétrir.
- Placer dans un récipient de grande taille et laisser lever la pâte couverte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
- Hacher les herbes et les mélanger à l'huile.
- Retirer la pâte du récipient et la retourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner d'huile et ajouter l'oignon, la fleur de sel, du thym et du romarin.
- Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.
- Une fois sortie du four, ajouter les tranches de Speck Alto Adige IGP.