MENU
75 g de farine de seigle 175 g de farine d'épeautre 200 ml d'eau 1,75 g de levure de bière sèche 5 g de sel 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 5 tranches de Speck Alto Adige IGP 1/4 oignon rouge Fleur de sel Herbes fraîches
150 g de farine de seigle 350 g de farine d'épeautre 400 ml d'eau 3,5 g de levure de bière sèche 10 g de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 10 tranches de Speck Alto Adige IGP ½ oignon rouge Fleur de sel Herbes fraîches
300 g de farine de seigle 700 g de farine d'épeautre 800 ml d'eau 7 g de levure de bière sèche 20 g de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 20 tranches de Speck Alto Adieg IGP 1 oignon rouge Fleur de sel Herbes fraîches
Préparation
Mélanger les farines et la levure. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger dans un saladier à l'aide d'une cuillère. Ajouter le sel et pétrir. Placer dans un récipient de grande taille et laisser lever la pâte couverte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Hacher les herbes et les mélanger à l'huile. Retirer la pâte du récipient et la retourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile et ajouter l'oignon, la fleur de sel, du thym et du romarin. Enfourner à 180°C pendant 35 minutes. Une fois sortie du four, ajouter les tranches de Speck Alto Adige IGP.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige.
Pour les chaudes journées estivales: brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes
Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?
La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.
Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.
Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.
Voici une recette pour les amateurs d'asperges et les curieux.