MENU
75 g de farine de seigle 175 g de farine d'épeautre 200 ml d'eau 1,75 g de levure de bière sèche 5 g de sel 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 5 tranches de Speck Alto Adige IGP 1/4 oignon rouge Fleur de sel Herbes fraîches
150 g de farine de seigle 350 g de farine d'épeautre 400 ml d'eau 3,5 g de levure de bière sèche 10 g de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 10 tranches de Speck Alto Adige IGP ½ oignon rouge Fleur de sel Herbes fraîches
300 g de farine de seigle 700 g de farine d'épeautre 800 ml d'eau 7 g de levure de bière sèche 20 g de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 20 tranches de Speck Alto Adieg IGP 1 oignon rouge Fleur de sel Herbes fraîches
Préparation
Mélanger les farines et la levure. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger dans un saladier à l'aide d'une cuillère. Ajouter le sel et pétrir. Placer dans un récipient de grande taille et laisser lever la pâte couverte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Hacher les herbes et les mélanger à l'huile. Retirer la pâte du récipient et la retourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile et ajouter l'oignon, la fleur de sel, du thym et du romarin. Enfourner à 180°C pendant 35 minutes. Une fois sortie du four, ajouter les tranches de Speck Alto Adige IGP.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.
Une recette pour gourmands et gourmets !
Les « gnocchis » traditionnels se marient parfaitement avec le Speck Alto Adige IGP et le fromage. De plus, le romarin apporte une touche parfumée supplémentaire.
La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.
Vous cherchez un plat spécial et raffiné ? Que dites-vous de notre recette à base de Saint-Jacques rôties avec mousse de Speck Alto Adige ?
La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...
La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.
Une délicieuse collation, qui combine la saveur unique du Speck Alto Adige IGP avec la fraîcheur de la mozzarella.
Speck en version mousse : déjà essayé ? Il suffit d'ajouter du pain typique du Sud-Tyrol, comme le Vinschger Paarl, et le tour est joué.
Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !