MENU
Préparation
Retirer la peau et les arêtes des filets de poisson. Assaisonner avec les épices et un peu de sel. Envelopper les filets avec des tranches de Speck Alto Adige IGP. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les filets pendant environ 2 minutes sur chaque face. Retirer la poêle du feu et laisser reposer le poisson dans la poêle quelques instants. Servir les filets d'omble chevalier avec la purée de céleri, les brocolis et les carottes. Vous pouvez trouver le poisson dans l'élevage « Schiefer » de San Martino in Passiria.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Une poche de poulet aux saveurs du Tyrol du Sud: accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP e mozzarella – un plat incontournable!
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
Vous n'avez sûrement jamais goûté la bonne vieille polenta préparée ainsi : enveloppée de Speck Alto Adige, elle a un tout autre aspect ...
Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
Dans cette recette, le speck sauté croquant et ces légumes printaniers très appréciés créent une combinaison parfaite.
Ces amuse-bouches ronds, crémeux et épicés disparaissent en une seule bouchée.