MENU
Préparation
Retirer la peau et les arêtes des filets de poisson. Assaisonner avec les épices et un peu de sel. Envelopper les filets avec des tranches de Speck Alto Adige IGP. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les filets pendant environ 2 minutes sur chaque face. Retirer la poêle du feu et laisser reposer le poisson dans la poêle quelques instants. Servir les filets d'omble chevalier avec la purée de céleri, les brocolis et les carottes. Vous pouvez trouver le poisson dans l'élevage « Schiefer » de San Martino in Passiria.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Les « gnocchis » traditionnels se marient parfaitement avec le Speck Alto Adige IGP et le fromage. De plus, le romarin apporte une touche parfumée supplémentaire.
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Croustillant et crémeux : Des délicieux sablés au romarin avec de la mousse au mascarpone e du Speck Alto Adige IGP.
La cuisine alpine rencontre la légèreté méditerranéenne : un plat harmonieux avec des lé-gumes frais, de la dinde et du Speck Alto Adige ...
Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.
Rapide et originale : l'omelette traditionnelle revisitée grâce au Speck Alto Adige ! Vous n'y croyez pas ? Vous avez tort ! Essayez-la !
Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.
Houmous à la courge et au Speck Alto Adige avec croûtons pour une entrée de connaisseurs.