Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Rapide et facile à préparer !
Un plat de poisson signé Sud-Tyrol

Plat : deuxième plat
Style : traditionnel
Difficulté : facile
Temps : 30 min
Une recette de : Groupe « Locanda sudtirolese »

     

Imprimer  
  Filet d'omble chevalier recouvert de speck



2 filets d'omble chevalier de la Vallée de Passeier
épices à volonté
sel
6-8 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
huile d'olive
Autres ingrédients :
purée de céleri
bouquets de brocolis cuits
carottes cuites
4 filets d'omble chevalier de la Vallée de Passeier
épices à volonté
sel
12-16 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
huile d'olive
Autres ingrédients :
purée de céleri
bouquets de brocolis cuits
carottes cuites
8 filets d'omble chevalier de la Vallée de Passeier
épices à volonté
sel
24-32 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
huile d'olive
Autres ingrédients :
purée de céleri
bouquets de brocolis cuits
carottes cuites
 

Préparation

Retirer la peau et les arêtes des filets de poisson. Assaisonner avec les épices et un peu de sel. Envelopper les filets avec des tranches de Speck Alto Adige IGP. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les filets pendant environ 2 minutes sur chaque face. Retirer la poêle du feu et laisser reposer le poisson dans la poêle quelques instants. Servir les filets d'omble chevalier avec la purée de céleri, les brocolis et les carottes.

Vous pouvez trouver le poisson dans l'élevage « Schiefer » de San Martino in Passiria.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Émincé de bœuf au Speck Alto Adige IGP, sarrasin et feuilles de parmesan

Émincé de bœuf au Speck Alto Adige IGP, sarrasin, feuilles de parmesan et croustillant de sauge

Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.

 

Saumon au melon et Speck Alto Adige IGP

Saumon au melon et speck

Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...

Risotto de morue et Speck Alto Adige IGP

Risotto de morue et Speck Alto Adige

Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.

Mousse de mascarpone enveloppée de Speck Alto Adige

Bouchées de mousse de mascarpone au speck

Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !

Roulés au Speck Alto Adige IGP

Roulés au Speck Alto Adige IGP

Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.

 

Mousse au mascarpone et Speck Alto Adige IGP accompagnée de sablés au romarin

Mousse au mascarpone et Speck Alto Adige IGP accompagnée de sablés au romarin

Croustillant et crémeux : Des délicieux sablés au romarin avec de la mousse au mascarpone e du Speck Alto Adige IGP.

 

Rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Rösti de pommes de terre au speck

Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...

Rouleaux aux Speck Alto Adige IGP.

Rouleaux aux Speck Alto Adige IGP.

Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.

Crème brulée à la sauce aux pruneaux et Speck Alto Adige IGP

Crème brulée à la sauce aux pruneaux et Speck Alto Adige IGP

Si expérimenter de nouvelles saveurs vous enthousiasme, cette recette créative est parfaite pour rompre avec la routine.

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.