Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Rapide et facile à préparer !
Un plat de poisson signé Sud-Tyrol

Plat : deuxième plat
Style : traditionnel
Difficulté : facile
Temps : 30 min
Une recette de : Groupe « Locanda sudtirolese »

     

Imprimer  
  Filet d'omble chevalier recouvert de speck



2 filets d'omble chevalier de la Vallée de Passeier
épices à volonté
sel
6-8 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
huile d'olive
Autres ingrédients :
purée de céleri
bouquets de brocolis cuits
carottes cuites
4 filets d'omble chevalier de la Vallée de Passeier
épices à volonté
sel
12-16 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
huile d'olive
Autres ingrédients :
purée de céleri
bouquets de brocolis cuits
carottes cuites
8 filets d'omble chevalier de la Vallée de Passeier
épices à volonté
sel
24-32 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
huile d'olive
Autres ingrédients :
purée de céleri
bouquets de brocolis cuits
carottes cuites
 

Préparation

Retirer la peau et les arêtes des filets de poisson. Assaisonner avec les épices et un peu de sel. Envelopper les filets avec des tranches de Speck Alto Adige IGP. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les filets pendant environ 2 minutes sur chaque face. Retirer la poêle du feu et laisser reposer le poisson dans la poêle quelques instants. Servir les filets d'omble chevalier avec la purée de céleri, les brocolis et les carottes.

Vous pouvez trouver le poisson dans l'élevage « Schiefer » de San Martino in Passiria.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Speck Alto Adige IGP, roquette et parmesan accompagnés de galette de seigle

Speck Alto Adige IGP, roquette et parmesan accompagnés de galette de seigle

Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.

Planche de Speck Alto Adige IGP

Planche de speck

Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.

Carbonara au Speck Alto Adige

Carbonara haut-adigeoise

Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.

Canederli au Speck Alto Adige

Canederli (knödel) au speck

Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !

« Hasselback potatoes » avec Speck Alto Adige et crème fraîche

« Hasselback potatoes » avec speck, crème fraîche et ciboulette

Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.

Tagliatelle au vin rouge, poireau, Graukäse et Speck Alto Adige IGP

Tagliatelle au vin rouge et speck

Nous aimons cuisiner avec du vin. Parfois on l'ajoute aussi aux aliments. Avec des poireaux, du Graukäse et du Speck Alto Adige : un régal !

Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique

Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique, grains de moutarde et fromage robiola

Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.

Saumon au melon et Speck Alto Adige IGP

Saumon au melon et speck

Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...

Mini cupcakes au sirop d'érable et Speck Alto Adige IGP

Mini cupcakes au sirop d'érable et speck

Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !

Ramen de Speck Alto Adige IGP croustillant, œufs et poulet

Ramen de speck croustillant, œufs mollets et poulet

La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.