Bouillon de gnocchetti au Speck Alto Adige IGP

Soupe traditionnelle du Tyrol du Sud: bouillon clair avec quenelles au speck du Tyrol du Sud IGP, riche en goût et réconfortante.

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 30 min

Une recette de: Herbert Hintner

Ingrédients

Pour

personnes

Temps de préparation 30 min

Pour les gnocchetti : Bien mélanger la farine avec les œufs, le Speck Alto Adige IGP et le persil haché. Ensuite, utiliser une cuillère à soupe pour former les gnocchetti. Les faire cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Assaisonner le bouillon réduit. Plonger les gnocchetti dans le bouillon de viande et parfumer avec la ciboulette. Servir rapidement les gnocchetti avant qu'ils refroidissent.