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Bouillon de gnocchetti au Speck Alto Adige IGP

Soupe traditionnelle du Tyrol du Sud: bouillon clair avec quenelles au speck du Tyrol du Sud IGP, riche en goût et réconfortante.

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 0 min

Une recette de: Herbert Hintner

Ingrédients

Pour

4

personnes

Ingrédients

  • 150 gram de Speck Alto Adige IGP
  • 300 gram de farine
  • 3 œufs
  • 10 gram de persil haché
  • 1000 ml de bouillon réduit
  • 10 gram de ciboulette

Bouillon de gnocchetti au Speck Alto Adige IGP

Temps de préparation 30 min

  1. Pour les gnocchetti : Bien mélanger la farine avec les œufs, le Speck Alto Adige IGP et le persil haché. Ensuite, utiliser une cuillère à soupe pour former les gnocchetti. Les faire cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. 
  2. Assaisonner le bouillon réduit. Plonger les gnocchetti dans le bouillon de viande et parfumer avec la ciboulette. Servir rapidement les gnocchetti avant qu'ils refroidissent.