MENU
½ petite courgette 75 g de farine de sarrasin ¼ cuillère à café de levure chimique ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude 1 œuf 75 g de yaourt 15 g d’herbes aromatiques variées (aneth, ciboulette, persil) ½ cuillère à soupe de graines de lin 6 tranches de Speck Alto Adige IGP Sel, poivre Huile pour la cuisson Yaourt et herbes fraîches pour le dressage
1 petite courgette 150 g de farine de sarrasin ½ cuillère à café de levure chimique ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 2 œufs 150 g de yaourt 30 g d’herbes aromatiques variées (aneth, ciboulette, persil) 1 cuillère à soupe de graines de lin 12 tranches de Speck Alto Adige IGP Sel, poivre Huile pour la cuisson Yaourt et herbes fraîches pour le dressage
2 petites courgettes 300 g de farine de sarrasin 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 4 œufs 300 g de yaourt 60 g d’herbes aromatiques variées (aneth, ciboulette, persil) 2 cuillères à soupe de graines de lin 24 tranches de Speck Alto Adige IGP Sel, poivre Huile pour la cuisson Yaourt et herbes fraîches pour le dressage
Préparation
Laver la courgette et la râper grossièrement. Bien faire dégorger la courgette râpée dans un torchon, jusqu’à ce qu’elle ait rendu toute son eau. Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter la courgette râpée, les œufs et le yaourt et mélanger délicatement. Hacher finement les herbes puis les incorporer avec les graines de lin à la pâte. Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile. Compter deux cuillères à soupe de pâte par pancake et les faire cuire individuellement dans la poêle. Au moment de servir, mélanger un peu de yaourt avec des herbes, du sel et du poivre. En déposer une cuillère à soupe sur chaque pancake ainsi que trois tranches de Speck Alto Adige IGP. Accompagner d’une salade croquante de radis et concombre coupés en dés.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Le cœur de vos invités sera conquis par cette pizza à l’aspect délicieux qui délecte le palais grâce à ses notes douces et fumées du Speck Alto Adige IGP.
Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.
Envie d’un plat savoureux et simple à préparer ? Avec le Speck Alto Adige et le cabillaud dans l’assiette.
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !
La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.
Vous n'avez sûrement jamais goûté la bonne vieille polenta préparée ainsi : enveloppée de Speck Alto Adige, elle a un tout autre aspect ...
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
La saveur épicée et fumée du Speck Alto Adige se marie avec la meilleure polenta italienne : une combinaison traditionnelle et simple, mais extrêmement savoureuse !