Mehr Aroma und verlängerter Genuss
Speck richtig schneiden und lagern
Erfahre, wie Südtiroler Speck g.g.A. richtig geschnitten und aufbewahrt wird, damit Aroma, Konsistenz und Qualität optimal erhalten bleiben.
Damit Südtiroler Speck g.g.A. sein volles Aroma entfalten kann, spielen Schnitt und Aufbewahrung eine entscheidende Rolle. Im Folgenden erfährst du, worauf es bei beiden Schritten ankommt und wie du den Speck optimal für den Verzehr vorbereitest.
Ob hauchdünn mit der Maschine oder traditionell mit dem Messer aufgeschnitten – die richtige Technik beeinflusst Geschmack, Biss und Textur.
Ebenso wichtig ist die einwandfreie Lagerung: Je nach Verpackung und Variante gelten unterschiedliche Empfehlungen, damit Qualität und Würze so lange wie möglich erhalten bleiben. Von der Lagerung im Kühlschrank bis zum Entfernen der Verpackung erhältst du hier praktische Hinweise für noch mehr Genuss.
Speck richtig schneiden
Mit der richtigen Schnitttechnik entfaltet Südtiroler Speck g.g.A. sein volles Aroma. Erfahre Schritt für Schritt, wie er optimal vorbereitet wird.
Speck vorbereiten
Längs vom Speckstück eine etwa 3 Zentimeter dicke Scheibe abschneiden. Dann die Schwarte, optional auch die Gewürzkruste entfernen.
So gelingt dir der perfekte Schnitt
Speck richtig lagern
Südtiroler Speck g.g.A. ist von Natur aus haltbar. Mit der richtigen Lagerung bleiben Aroma, Textur und Qualität über Wochen oder Monate erhalten.
Die Herstellung von Südtiroler Speck g.g.A. hat ihren Ursprung in der Tradition, Fleisch durch Salzen, Räuchern und Lufttrocknung haltbar zu machen. Diese bewährte Methode sorgt dafür, dass Speck auch heute ohne Zusatzstoffe lange genießbar bleibt.
Südtiroler Speck ist sowohl unverpackt beim Metzger als auch vakuumverpackt im Kühlregal erhältlich. Zuhause bewahrt man unverpackten Speck am besten in ein leicht feuchtes Tuch gewickelt an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf – getrennt von stark riechenden Lebensmitteln. Vakuumverpackter Speck hält sich an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank mehrere Monate.
Vor dem Genuss sollte die Verpackung mindestens eine Stunde vorher entfernt werden, damit der Speck bei Raumtemperatur sein volles Aroma entfalten kann.
SPECKtakulär genießen
Südtiroler Speck g.g.A. verfeinert klassische wie moderne Gerichte und liefert wertvolle Proteine für jede Tageszeit.
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Gebackene Birnen mit Südtiroler Speck g.g.A., Gorgonzola, Honig und Walnüssen
Gebackene Birnen mit Südtiroler Speck g.g.A., Gorgonzola, Honig und WalnüssenSüße Ofenbirnen, umhüllt von Südtiroler Speck g.g.A., mit geschmolzenem Gorgonzola, Honig und knusprigen Walnüssen.
Süße Ofenbirnen, umhüllt von Südtiroler Speck g.g.A., mit geschmolzenem Gorgonzola, Honig und knusprigen Walnüssen.
Gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A.
Gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A.Ein gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A., würzigem Käse und knackigen Nüssen
Ein gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A., würzigem Käse und knackigen Nüssen
Gratinierte Radicchio-Lasagnette mit Südtiroler Speck g.g.A.
Gratinierte Radicchio-Lasagnette mit Südtiroler Speck g.g.A.Radicchio ist nicht nur gesund, sondern in Kombi mit echtem Südtiroler Speck g.g.A. ein echtes kulinarisches Erlebnis.
Radicchio ist nicht nur gesund, sondern in Kombi mit echtem Südtiroler Speck g.g.A. ein echtes kulinarisches Erlebnis.
Original Südtiroler Speckknödel
Original Südtiroler SpeckknödelOriginal Südtiroler Speckknödel: traditionelles Rezept mit Brot, Speck und Schnittlauch, klassisch in heißer Brühe serviert.
Original Südtiroler Speckknödel: traditionelles Rezept mit Brot, Speck und Schnittlauch, klassisch in heißer Brühe serviert.
Kartoffeln gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A.
Kartoffeln gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A.Gefüllte Kartoffeln mit Südtiroler Speck g.g.A. – ein raffiniertes Südtiroler Gericht mit herzhaftem Geschmack und feiner Cremigkeit.
Gefüllte Kartoffeln mit Südtiroler Speck g.g.A. – ein raffiniertes Südtiroler Gericht mit herzhaftem Geschmack und feiner Cremigkeit.
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A.
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A.Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck: herzhaftes Rezept mit knusprigem Boden, Kartoffeln und fein geschnittenem Speck.
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck: herzhaftes Rezept mit knusprigem Boden, Kartoffeln und fein geschnittenem Speck.
Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.
Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.: herzhaftes Traditionsrezept mit Zwiebeln, Speck und cremigem Guss.
Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.: herzhaftes Traditionsrezept mit Zwiebeln, Speck und cremigem Guss.
Carpaccio vom Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen
Carpaccio vom Südtiroler Speck g.g.A. und SteinpilzenWussten Sie, dass das Carpaccio nach einem venezianischen Maler benannt wurde? Und besonders lecker mit Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen schmeckt?
Wussten Sie, dass das Carpaccio nach einem venezianischen Maler benannt wurde? Und besonders lecker mit Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen schmeckt?
Polenta im Speckmantel auf Peperonata
Polenta im Speckmantel auf PeperonataPolenta im Speckmantel auf Peperonata: herzhaftes Südtiroler Gericht mit cremiger Polenta, Speck und geschmorter Paprika.
Polenta im Speckmantel auf Peperonata: herzhaftes Südtiroler Gericht mit cremiger Polenta, Speck und geschmorter Paprika.
Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan
Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und ParmesanFrisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.
Frisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.
Bewegung, Ernährung & Snackrezepte
Entdecke, wie eine ausgewogene Ernährung und Bewegung dein Wohlbefinden steigern – und wie du mit Südtiroler Speck herzhafte Zwischenmahlzeiten zubereitest.
Unsere Südtiroler Speckhersteller
Autorisierte Hersteller aus Südtirol fertigen den Südtiroler Speck g.g.A. nach traditionellen Methoden und klaren Qualitätsvorgaben.
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