G. Siebenförcher – Temporary Shop
Dal 1930 il nome Gottfried Siebenförcher è sinonimo di tradizione artigianale e di produzione di carni e salumi di eccellenza. Squisito Speck Alto Adige IGP e altre specialità della casa sono disponibili da adesso anche a Bolzano, nel cuore della città, sotto i Portici, nr 63. Inoltre una selezione di prodotti regionali, di qualità Alto Adige vi aspetta per rendere speciale i vostri acquisti.
Presso il Temporary Shop i visitatori possono convincersi in prima persona dell’attento controllo di qualità svolto dalla famiglia Siebenförcher. Il figlio minore di Gottfried Siebenförcher, diplomato presso l’Istituto di tecnica alimentare di Kulmbach, è depositario della ricetta di famiglia secondo cui viene prodotto lo speck Siebenförcher.
Lui verifica regolarmente le caratteristiche organolettiche del prodotto. Ogni volta, di quattro o cinque campioni si rilevano e si relazionano con estrema precisione diversi criteri, come aspetto, colore, profumo e sapore. Questo sistema consolidato di controllo della qualità consente alla famiglia di sottoporre il prodotto a una costante evoluzione.