Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

 

Plat : deuxième plat
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Patrick Rosenthal

     

Imprimer  
   8. Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge
Ingrédients pour 4 hamburgers
4 petits pains à hamburger
250 g de Speck Alto Adige IGP coupé en fines tranches
1 petit radicchio
8 tranches de fromage à raclette
4 feuilles de laitue
 
Pour les Rösti (galettes frites de pommes de terre râpées)
6 pommes de terre farineuses cuites
1 oignon finement haché
poivre
sel
2 blancs d'œufs
 
Pour la sauce à la canneberge
250 g de canneberges
100 g de sucre de canne brut
jus d’un demi-citron
120 ml de vin rouge sec
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre

Préparation

Pour la sauce, mettre les canneberges, le sucre et le jus de citron dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Verser le vin rouge, ajouter les épices et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, puis laisser refroidir un peu.
 
Râper finement les pommes de terre, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et le blanc d'oeuf, puis pétrir avec les mains. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après quoi, former 4 disques (Rösti) avec la pâte de pommes de terre, puis les rissolés des deux côtés.
 
Couper en deux les pains à hamburger et les chauffer quelques minutes au four.
Garnir les pains à hamburger avec la sauce aux canneberges, la laitue, les Rösti, le fromage et le Speck Alto Adige IGP, et enfin servir.
 
revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Sandwich rustique au Speck Alto Adige IGP

Sandwich rustique au speck

Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.

cuisiner

Omelette paysanne au Speck Alto Adige IGP

Omelette paysanne au speck

Rapide et originale : l'omelette traditionnelle revisitée grâce au Speck Alto Adige ! Vous n'y croyez pas ? Vous avez tort ! Essayez-la !

cuisiner

Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

Grâce à ce délicieux chutney de poires aux raisins, le « goûter » traditionnel se transforme en un moment très spécial.

cuisiner

Salade tiède de chou blanc et Speck Alto Adige IGP

Salade tiède de chou blanc et speck

Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...

cuisiner

Collation du Tyrol du Sud

Collation du Tyrol du Sud

L’en-cas parfait pour combler vos petit creux…exclusivement à base de l'authentique Speck Alto Adige IGP.

cuisiner

Sandwich avec Speck Alto Adige, dinde, laitue et tomate

Open SLT (Speck, Laitue, Tomate) avec speck, dinde, laitue et tomate

La cuisine alpine rencontre la légèreté méditerranéenne : un plat harmonieux avec des lé-gumes frais, de la dinde et du Speck Alto Adige ...

cuisiner

Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Tendre et juteux qui est garanti pour réussir: Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP.

cuisiner

Lasagnes au Speck Alto Adige IGP, potiron et crème de noix

Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

La douceur de la citrouille accompagnée du savoureux Speck Alto Adige IGP pour des lasagnes vraiment uniques

cuisiner

Pâtes aux poireaux, au Speck Alto Adige IGP et aux tomates

Pâtes aux poireaux et speck

Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?

cuisiner

Bouillon de gnocchetti au Speck Alto Adige IGP

Bouillon de gnocchetti au speck

Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.

cuisiner