Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

 

Plat : deuxième plat
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Patrick Rosenthal

     

Imprimer  
   8. Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge
Ingrédients pour 4 hamburgers
4 petits pains à hamburger
250 g de Speck Alto Adige IGP coupé en fines tranches
1 petit radicchio
8 tranches de fromage à raclette
4 feuilles de laitue
 
Pour les Rösti (galettes frites de pommes de terre râpées)
6 pommes de terre farineuses cuites
1 oignon finement haché
poivre
sel
2 blancs d'œufs
 
Pour la sauce à la canneberge
250 g de canneberges
100 g de sucre de canne brut
jus d’un demi-citron
120 ml de vin rouge sec
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre

Préparation

Pour la sauce, mettre les canneberges, le sucre et le jus de citron dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Verser le vin rouge, ajouter les épices et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, puis laisser refroidir un peu.
 
Râper finement les pommes de terre, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et le blanc d'oeuf, puis pétrir avec les mains. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après quoi, former 4 disques (Rösti) avec la pâte de pommes de terre, puis les rissolés des deux côtés.
 
Couper en deux les pains à hamburger et les chauffer quelques minutes au four.
Garnir les pains à hamburger avec la sauce aux canneberges, la laitue, les Rösti, le fromage et le Speck Alto Adige IGP, et enfin servir.
 
revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

Grâce à ce délicieux chutney de poires aux raisins, le « goûter » traditionnel se transforme en un moment très spécial.

cuisiner

Gnocchi de pommes de terre avec sauce au Speck Alto Adige IGP

Gnocchi de pommes de terre au speck

Prêts pour un plat de gnocchetti classiques à l'italienne ? Ne manquez pas une des recettes les plus appréciées, avec des gnocchi de pommes de terre et une sauce au Speck Alto Adige.

cuisiner

Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Tendre et juteux qui est garanti pour réussir: Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP.

cuisiner

Chou cabus mariné et Speck Alto Adige IGP croustillant

Chou cabus mariné et speck croustillant

Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.

cuisiner

Schiacciata au Speck Alto Adige, brie, raisin et sauge croquante

Schiacciata au speck, brie, raisin rouge et sauge croquante

Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.

 

cuisiner

Crêpes au radicchio avec sauce au Speck Alto Adige IGP

Crêpes avec sauce au speck

Jusqu'à maintenant, vous n'avez mangé que des crêpes au chocolat ? Le moment de découvrir ce délice est arrivé ...

cuisiner

Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

Les « gnocchis » traditionnels se marient parfaitement avec le Speck Alto Adige IGP et le fromage. De plus, le romarin apporte une touche parfumée supplémentaire.

cuisiner

« Hasselback potatoes » avec Speck Alto Adige et crème fraîche

« Hasselback potatoes » avec speck, crème fraîche et ciboulette

Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.

cuisiner

Pain perdu au maquereau fumé et Speck Alto Adige IGP

Pain perdu de Vinschgerl au maquereau fumé et speck

Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.

cuisiner

Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Ces amuse-bouches ronds, crémeux et épicés disparaissent en une seule bouchée.

 

cuisiner