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Flammkuchen au Speck Alto Adige IGP, oignon et fondue de fromage: une tarte plate parfumée et sans levure

Irrésistiblement croustillant, sans aucune levure, ce plat délicieux attire toute la famille à table.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 45 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

Reicht für

4

Personen

Ingrédients pour la pâte (2 Flammkuchen ou tartes flambées)

  • 250 gram farine de type 0
  • 140 ml eau
  • 1 Esslöffelhuile d'olive extra vierge
  • 6 gram sel fin

Pour la garniture

  • 200 gram crème de cuisine
  • 70 gram fromage râpé type fontina
  • 140 gram allumettes de Speck Alto Adige IGP
  • 1 oignon émincé

Pour étaler

  • semoule remoulue nach Geschmack

Flammkuchen au Speck Alto Adige IGP, oignon et fondue de fromage: une tarte plate parfumée et sans levure

Vorbereitungszeit 45 min

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau, l'huile d'olive extra vierge et le sel.
  2. Pétrir environ 7 minutes jusqu'à obtention d'un mélange homogène. L'envelopper dans du film alimentaire et le laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis la retirer du feu et ajouter le fromage râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  4. Saupoudrer le plan de travail de semoule remoulue. Diviser la pâte en deux et l'étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  5. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, y étaler la moitié de la fondue et y saupoudrer les allumettes de Speck Alto Adige IGP et l’oignon émincé.
  6. Cuire au four statique à 250 °C pendant 12 minutes.
  7. Retirer la plaque du four et enfourner l'autre tarte flambée.
  8. Servir les tartes chaudes coupées en tranches.