MENU
Ingrédients pour la pâte
500 g de farine de type 1 3,5 g de levure de bière déshydratée ou ½ cube de levure fraîche (12,5 g) 380 ml d'eau (max 30 °C) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à café de sel (environ 12 g)
Ingrédients pour la garniture
150 g de pulpe de tomates sel origan 200 g de mozzarella (de préférence celle pour pizza), en cubes 100 g de brie, en tranche quelques artichauts à l'huile une poignée de cerneaux de noix 12 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
Préparation
Mélanger la farine et la levure de bière dans un bol. Ajouter l'eau, l'huile et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Dès que l'eau est absorbée par la farine, laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. Ajouter le sel et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. La pâte apparaîtra très humide et il sera possible de la mélanger uniquement avec une cuillère. Couvrir le bol avec un film plastique ou un couvercle et placer au réfrigérateur pour lever pendant au moins 12 heures. Laisser lever la pâte jusqu'à 24 heures. Tapisser un moule d'une dimension de 40x30 cm de papier sulfurisé. Graisser le papier sulfurisé avec une généreuse goutte d'huile et verser la pâte dessus. Graisser la pâte sur la surface et l'étaler du bout des doigts pour couvrir toute la plaque de cuisson. Laisser lever la pâte pendant 60 minutes à température ambiante ou dans un endroit tiède.
Assaisonner la pulpe de tomates avec du sel, de l'origan et un filet d'huile. Étaler la sauce tomate sur la pâte et la faire cuire au four, préchauffé à 230 °C statique ou à 210 °C ventilé, pendant 7 minutes. Retirer la plaque de cuisson et la saupoudrer de mozzarella, de tranches de brie, d'artichauts et de noix. Remettre la plaque dans le four et poursuivre la cuisson pendant environ 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète de la pizza. Une fois sortie du four, assaisonner la pizza avec des tranches de Speck Alto Adige IGP.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.
Une recette traditionnelle aux accents modernes. Quinoa granuleux, chou rouge doux et notre Speck Alto Adige au milieu.
Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !
Une entrée italienne, parfaite pour une fête, comme en-cas ou à l'apéritif. Dégustez notre focaccia au Speck Alto Adige ...
Une recette sud-tyrolienne : la cuisine italienne se marie habilement à la tradition allemande. Découvrez ici la recette du risotto aux poireaux !
Pain traditionnel farci au Speck Alto Adige IGP : il excite les papilles dès la première bouchée!
Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.
Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.