MENU
25 g de Speck Alto Adige IGP Une noix de beurre clarifié ½ tête de chou cabus blanc 1 gousse d’ail 25 ml d’huile d’olive vierge extra 1 cuillère à soupe de jus de citron ¼ cuillère à café de sel marin Poivre noir Persil
50 g de Speck Alto Adige IGP Une noix de beurre clarifié 1 tête de chou cabus blanc 2 gousses d’ail 50 ml d’huile d’olive vierge extra 2 cuillères à soupe de jus de citron Une demi cuillère à café de sel marin Poivre noir Persil
100 g de Speck Alto Adige IGP Une noix de beurre clarifié 2 têtes de chou cabus blanc 4 gousses d’ail 100 ml d’huile d’olive vierge extra 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de sel marin Poivre noir Persil
Préparation
Mélanger l’huile d’olive vierge extra avec le jus de citron, le sel, le poivre et les gousses d’ail légèrement écrasées. Laver le chou cabus, le couper en lamelles épaisses d’environ 2 à 3 cm. Les disposer dans un sachet refermable suffisamment grand, verser la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Sortir les lamelles de chou du sachet et les placer sur une plaque. Napper avec la marinade restant dans le sachet et enfourner à convection naturelle à 200 °C (180 °C à chaleur tournante) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites en surface. Pendant ce temps, couper le Speck Alto Adige IGP en petits dés et les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre clarifié jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Une fois les lamelles de chou bien cuites, les servir dans un plat et les recouvrir du Speck Alto Adige IGP croustillant et de persil haché.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?
Base de « taralli », crème de fromage à la roquette et Speck Alto Adige IGP : voici un délice à trois couches.
Nous aimons cuisiner avec du vin. Parfois on l'ajoute aussi aux aliments. Avec des poireaux, du Graukäse et du Speck Alto Adige : un régal !
Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.
Les « gnocchis » traditionnels se marient parfaitement avec le Speck Alto Adige IGP et le fromage. De plus, le romarin apporte une touche parfumée supplémentaire.
Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?
Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !
La douceur de la citrouille accompagnée du savoureux Speck Alto Adige IGP pour des lasagnes vraiment uniques
Irrésistiblement croustillant, sans aucune levure, ce plat délicieux attire toute la famille à table.