MENU
25 g de Speck Alto Adige IGP Une noix de beurre clarifié ½ tête de chou cabus blanc 1 gousse d’ail 25 ml d’huile d’olive vierge extra 1 cuillère à soupe de jus de citron ¼ cuillère à café de sel marin Poivre noir Persil
50 g de Speck Alto Adige IGP Une noix de beurre clarifié 1 tête de chou cabus blanc 2 gousses d’ail 50 ml d’huile d’olive vierge extra 2 cuillères à soupe de jus de citron Une demi cuillère à café de sel marin Poivre noir Persil
100 g de Speck Alto Adige IGP Une noix de beurre clarifié 2 têtes de chou cabus blanc 4 gousses d’ail 100 ml d’huile d’olive vierge extra 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de sel marin Poivre noir Persil
Préparation
Mélanger l’huile d’olive vierge extra avec le jus de citron, le sel, le poivre et les gousses d’ail légèrement écrasées. Laver le chou cabus, le couper en lamelles épaisses d’environ 2 à 3 cm. Les disposer dans un sachet refermable suffisamment grand, verser la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Sortir les lamelles de chou du sachet et les placer sur une plaque. Napper avec la marinade restant dans le sachet et enfourner à convection naturelle à 200 °C (180 °C à chaleur tournante) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites en surface. Pendant ce temps, couper le Speck Alto Adige IGP en petits dés et les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre clarifié jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Une fois les lamelles de chou bien cuites, les servir dans un plat et les recouvrir du Speck Alto Adige IGP croustillant et de persil haché.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
Cette combinaison d’avocat, de viande de poulet et de quinoa constitue une source d’énergie idéale, et le parfait repas pour les sportifs et amateurs de fitness.
Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !
Envie d’un plat savoureux et simple à préparer ? Avec le Speck Alto Adige et le cabillaud dans l’assiette.
Facile à digérer, simple et savoureux : réveillez les palais et/ou vos invités avec ce plat !
Croustillant et crémeux : Des délicieux sablés au romarin avec de la mousse au mascarpone e du Speck Alto Adige IGP.