Plus d'arômes et un plaisir prolongé
Bien couper et conserver le Speck Alto Adige
Apprenez à couper et à conserver correctement le Speck Alto Adige IGP afin de préserver au mieux son arôme, sa consistance et sa qualité.
Pour que le Speck Alto Adige IGP révèle pleinement son arôme, la coupe et la conservation sont essentielles. Découvrez ici les points clés pour bien le préparer à la dégustation. Tranché très finement à la machine ou découpé au couteau selon la tradition, la technique influence le goût, la texture et la mâche.
Une conservation adaptée est tout aussi importante : selon le conditionnement et la variante, différentes recommandations permettent de préserver durablement qualité et saveur. Du stockage au réfrigérateur au retrait de l’emballage, retrouvez des conseils pratiques pour un plaisir optimal.
Bien couper le Speck Alto Adige
Avec la bonne technique de coupe, le Speck Alto Adige IGP révèle tout son arôme. Découvrez, étape par étape, comment le préparer au mieux.
Préparer le speck
Coupez dans la longueur une tranche d’environ 3 cm. Retirez ensuite la couenne et, si vous le souhaitez, la croûte d’épices.
Réussir la coupe parfaite
Bien conserver le Speck Alto Adige
Le Speck Alto Adige IGP se conserve naturellement. Bien stocké, arôme, texture et qualité restent intacts pendant des semaines, voire des mois.
La fabrication du Speck Alto Adige IGP trouve son origine dans la tradition de conserver la viande par salage, fumage et séchage à l’air. Cette méthode éprouvée lui permet encore aujourd’hui de se conserver longtemps, sans additifs. Il est disponible chez le boucher, non emballé, ou sous vide au rayon frais.
À la maison, enveloppez le speck non emballé dans un linge légèrement humide et conservez-le au frais, à l’écart des aliments à forte odeur. Sous vide, il se garde plusieurs mois dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.
Sortez-le de son emballage au moins une heure avant dégustation pour qu’il développe pleinement son arôme à température ambiante.
SPECKtakulaire à savourer
Le Speck Alto Adige IGP sublime recettes classiques et modernes et apporte de précieuses protéines à tout moment de la journée.
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Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchio
Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchioNon seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige IGP, il devient une véritable expérience culinaire !
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Canederli au Speck Alto Adige
Canederli au Speck Alto AdigeKnödel au speck du Tyrol du Sud: recette traditionnelle à base de pain, speck et ciboulette, servis dans un bouillon chaud.
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Pommes de terre farcies au Speck Alto Adige IGP
Pommes de terre farcies au Speck Alto Adige IGPPommes de terre farcies au speck du Tyrol du Sud IGP : une recette alpine élégante, savoureuse et équilibrée.
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Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP
Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGPPizza aux pommes de terre et speck du Tyrol du Sud : recette savoureuse à base de pommes de terre, speck et pâte croustillante.
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Tarte salée (ou quiche) de Speck Alto Adige IGP et oignon
Tarte salée (ou quiche) de Speck Alto Adige IGP et oignonTarte à l’oignon au speck du Tyrol du Sud IGP : recette traditionnelle salée aux oignons, speck et appareil crémeux.
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Carpaccio de Speck Alto Adige IGP et cèpes
Carpaccio de Speck Alto Adige IGP et cèpesSavez-vous que le mot carpaccio vient d'un peintre vénitien ? Et que servi avec du Speck Alto Adige IGP et des cèpes, il est particulièrement savoureux ?
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Bouchées de Speck Alto Adige à la polenta avec peperonata
Bouchées de Speck Alto Adige à la polenta avec peperonataPolenta enrobée de speck sur peperonata : spécialité savoureuse du Tyrol du Sud à base de polenta crémeuse, speck et poivrons mijotés.
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Carpaccio de chou-rave au Speck Alto Adige IGP et parmesan
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Risotto d'orge avec Speck Alto Adige IGP, pommes et fromage
Risotto d'orge avec Speck Alto Adige IGP, pommes et fromageSimple et délicieux : donnez du brio et un petit je-ne-sais-quoi à votre risotto avec des pommes, du Speck Alto Adige IGP et du fromage.
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Activité, nutrition et snacks
Découvrez comment alimentation équilibrée et activité renforcent votre bien-être ; et préparez des snacks salés au Speck Alto Adige IGP.
Nos producteurs du Sud-Tyrol
Des producteurs du Sud-Tyrol élaborent le Speck Alto Adige IGP selon un savoir-faire traditionnel et des normes strictes.
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