Plus d'arômes et un plaisir prolongé
Bien couper et conserver le Speck Alto Adige
Apprenez à couper et à conserver correctement le Speck Alto Adige IGP afin de préserver au mieux son arôme, sa consistance et sa qualité.
Pour que le Speck Alto Adige IGP révèle pleinement son arôme, la coupe et la conservation sont essentielles. Découvrez ici les points clés pour bien le préparer à la dégustation. Tranché très finement à la machine ou découpé au couteau selon la tradition, la technique influence le goût, la texture et la mâche.
Une conservation adaptée est tout aussi importante : selon le conditionnement et la variante, différentes recommandations permettent de préserver durablement qualité et saveur. Du stockage au réfrigérateur au retrait de l’emballage, retrouvez des conseils pratiques pour un plaisir optimal.
Bien couper le Speck Alto Adige
Avec la bonne technique de coupe, le Speck Alto Adige IGP révèle tout son arôme. Découvrez, étape par étape, comment le préparer au mieux.
Préparer le speck
Coupez dans la longueur une tranche d’environ 3 cm. Retirez ensuite la couenne et, si vous le souhaitez, la croûte d’épices.
Réussir la coupe parfaite
Bien conserver le Speck Alto Adige
Le Speck Alto Adige IGP se conserve naturellement. Bien stocké, arôme, texture et qualité restent intacts pendant des semaines, voire des mois.
La fabrication du Speck Alto Adige IGP trouve son origine dans la tradition de conserver la viande par salage, fumage et séchage à l’air. Cette méthode éprouvée lui permet encore aujourd’hui de se conserver longtemps, sans additifs. Il est disponible chez le boucher, non emballé, ou sous vide au rayon frais.
À la maison, enveloppez le speck non emballé dans un linge légèrement humide et conservez-le au frais, à l’écart des aliments à forte odeur. Sous vide, il se garde plusieurs mois dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.
Sortez-le de son emballage au moins une heure avant dégustation pour qu’il développe pleinement son arôme à température ambiante.
SPECKtakulaire à savourer
Le Speck Alto Adige IGP sublime recettes classiques et modernes et apporte de précieuses protéines à tout moment de la journée.
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Carbonara au Speck Alto Adige IGP
Carbonara au Speck Alto Adige IGPAmateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige IGP.
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige IGP.
Canederli au Speck Alto Adige
Canederli au Speck Alto AdigeKnödel au speck du Tyrol du Sud: recette traditionnelle à base de pain, speck et ciboulette, servis dans un bouillon chaud.
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Sandwich rustique au Speck Alto Adige IGP
Sandwich rustique au Speck Alto Adige IGPUn compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Sandwich avec Speck Alto Adige PGI, dinde, laitue et tomate
Sandwich avec Speck Alto Adige PGI, dinde, laitue et tomateSandwich savoureux au speck du Tyrol du Sud IGP, à la dinde rôtie et à la salade croquante – une recette simple et idéale pour un repas rapide.
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Tarte salée (ou quiche) de Speck Alto Adige IGP et oignon
Tarte salée (ou quiche) de Speck Alto Adige IGP et oignonTarte à l’oignon au speck du Tyrol du Sud IGP : recette traditionnelle salée aux oignons, speck et appareil crémeux.
Tarte à l’oignon au speck du Tyrol du Sud IGP : recette traditionnelle salée aux oignons, speck et appareil crémeux.
Focaccia au Speck Alto Adige IGP
Focaccia au Speck Alto Adige IGPUne entrée italienne, parfaite pour une fête, comme en-cas ou à l'apéritif. Dégustez notre focaccia au Speck Alto Adige IGP ...
Une entrée italienne, parfaite pour une fête, comme en-cas ou à l'apéritif. Dégustez notre focaccia au Speck Alto Adige IGP ...
Salade de girolles au Speck Alto Adige IGP
Salade de girolles au Speck Alto Adige IGPSalade de girolles au speck du Tyrol du Sud : une recette raffinée associant champignons aromatiques et speck finement tranché.
Salade de girolles au speck du Tyrol du Sud : une recette raffinée associant champignons aromatiques et speck finement tranché.
Omelette paysanne au Speck Alto Adige IGP
Omelette paysanne au Speck Alto Adige IGPRapide et originale : l'omelette traditionnelle revisitée grâce au Speck Alto Adige IGP ! Vous n'y croyez pas ? Vous avez tort ! Essayez-la !
Rapide et originale : l'omelette traditionnelle revisitée grâce au Speck Alto Adige IGP ! Vous n'y croyez pas ? Vous avez tort ! Essayez-la !
Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur salade
Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur saladeRaviolis au speck du Tyrol du Sud IGP et fromage frais : une recette du Tyrol du Sud légère, fraîche et pleine de caractère.
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Activité, nutrition et snacks
Découvrez comment alimentation équilibrée et activité renforcent votre bien-être ; et préparez des snacks salés au Speck Alto Adige IGP.
Nos producteurs du Sud-Tyrol
Des producteurs du Sud-Tyrol élaborent le Speck Alto Adige IGP selon un savoir-faire traditionnel et des normes strictes.
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